Bildiğiniz Gibi Değil / Portakallı İrmik Helvası

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Gerçekten öyle, bildiğimiz gibi değil… Büyüklerimizden öğrendiğimiz, bildiğimiz irmik helvası, esas olarak kavrulmuş irmik ve şerbetten oluşuyor. Bu portakallı irmik helvasında, yine irmiği kavuruyoruz ama şerbeti sadece su değil, suyla birlikte portakal suyu içeriyor.

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Portakalın mayhoşluğu var bu helvada… Hani çok tatlı sevmeyenler için bire bir… Tabii bir de o güzelim kokusu… İçine katılar portakal kabuğu şekerlemeleri ayrı bir tat veriyor…

Portakalla yapılıp da kötü olan bir şey var mı ki zaten?

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Şimdi önümüz kış, portakal mevsimi… Tatlılarda bol bol kullanmakta yarar var. Ben ilk yapacağınız helvada hemen bunu deneyin, derim. Pişman olmazsınız.

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

PORTAKALLI İRMİK HELVASIPortakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

1 su bardağı irmik

25 gr. tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ

25 gr. çam fıstığı

Şerbeti/

1+1/2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 su bardağı portakal suyu

 

İrmiği yağda kavurun. Çok karartmayın, hafif ışıldasın. Verilen ölçülerle önceden hazırladığınız şerbeti dökün. Karıştırarak koyultun. Sonra kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Ilındığında servis edin. Dilerseniz portakal kabuğu şekerlemesi ekleyin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Pekmezli Kek

 

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Pekmez konusunda ne düşünüyorsunuz, bilmiyorum ama, ben çok severim. Belki de çocukluğumdan kalma bir düşkünlük… Annem çok severdi. Kahvaltıda içine bol miktarda dövülmüş ceviz katılmış, neredeyse macun kıvamında pekmezi getirirdi sofraya…

 

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Macun kıvamında diyorum çünkü pekmezler eskiden daha koyu oluyordu gibi geliyor bana. Ekmeği bandırdığınızda sünerdi sanki. Eritilmiş çikolata gibi…

Şimdi daha akışkan olsa da, ya da bana öyle gelse de, tadı yine güzel… Bazı tatlılara; kek ve kurabiyeye de çok yakışıyor ayrıca… Bu keke de öyle oldu… Çok yakıştı 🙂

Bu yoğun pekmez tadı olan bir kek. Yok ben çok sevmem pekmez tadı, derseniz, pekmez miktarını azaltabilirsiniz…

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

 

PEKMEZLİ KEKPekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 yumurta

3 su bardağı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

Üzerine/ Fındık kırıkları

 

Yumurtaları çırpın, yağı, yoğurdu ekleyin. Sonra pekmezi ve kabartma tozunu… En son ununu ekleyip karıştırın. Yağlanmış kalıba döküp, 160-170 derecede pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın. Fırından çıkınca üzerini fındıkla zenginleştirin…

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Farklı Tat Arayanlara / Fındık Ezmeli Puding

 

Fındık Ezmeli Puding / İlk Tadışta Aşk

 

Sütlü tatlı sevip değişiklik arayanlara… İyi de, hep muhallebi, sütlaç değil; farklı bir tat olsun, diyenlere bu tarif…,

Gerçekten farklı bir tat ama yapılışı öyle değil… Yine bildiğimiz süt ve un ile yapılan klasik bir puding… Farkı yaratan tabii ki içine konulan fındık ezmesi…

 

Fındık Ezmeli Puding / İlk Tadışta Aşk

 

Fındıklı tatlıları sevenler, kavrulmuş fındık tadına ve kokusuna bayılanlar, bu puding ile gerçekten fındık tadına doyacaksınız.

Bu farklı tat, sunumunuzla daha da farklı olabilir.  Orası size kalmış… Ama nereden bakarsanız bakın, tek kelime ile ‘HARİKA’!

Fındık Ezmeli Puding / İlk Tadışta Aşk

 

 

FINDIK EZMELİ PUDİNGFındık Ezmeli Puding / İlk Tadışta Aşk

4 su bardağı süt

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı fındık ezmesi

 

 

Unu kalın altlı bir tencerede kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Rengi değişmesin. Sonra bir kenarda soğusun. İyice soğuyan una azar azar, eze eze sütü katın. Sonra nişastayı ve kakaoyu. Orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin.  Ateşten indirince tereyağını katın ve karıştırın. Sonra fındık ezmesini koyun ve karıştırın. Kıvama gelince kuplara pay edin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Kızarmış Tereyağlı Kek

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

Bu nefis kekin her lokmasında kızarmış tereyağının verdiği doyumsuz lezzeti bulacaksınız. Hele tereyağınız iyi kalitede ise bu lezzet, şüphesiz, katlanacaktır.

Şimdi yağın kızdırılmasını sağlıksız bulanlar var ve haklıdırlar ama rahmetli anneciğim tereyağını kızartmadan çorbanın, eriştenin üstüne dökmezdi. Mis gibi manda tereyağı kızdırınca nasıl güzel kokardı. İçindeki minik tortu parçaları kızarır ayrı bir lezzet alırdı.

Seyrederdim marifetli ellerin çalışmasını fazla soru sormadan…   Şimdi de, ister istemez, gördüğümü yapmaya çalışıyorum.

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

O cânım halis manda tereyağlarını şimdi bulmak çok zor olsa da, mutfak alışkanlıkları hep anneden geçiyor ve öylece sürüyor.

Şimdi hiçbir şeyin, suyun bile, tadı eskisi gibi değil ama biz yine, elimizden gelen en lezzetlisini yapmaya çabalayalım.

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

Kızarmış tereyağı kek malzemesine eklendiğinde renk, koku ve tat değişiyor. Bambaşka bir hal alıyor. Ancak,  tereyağını kızartırken, yanmasına engel olmak için başında durmak, hafif hafif çalkalamak, altın rengini elde edince hemen ateşten indirmek gerekiyor.

Sonra gelsin nefis tatlar…

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

 

KIZARMIŞ TEREYAĞLI KEKKızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

225 gr. tereyağ

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 su bardağı un

 

 

 

Yumurtaları şekerle çırpıp kabartın. Tereyağını hafif ateşte kızartın. Ateşten indirdikten sonra bir iki dakika  bekleyin. Sonra çırptığınız malzemeye ekleyin. Kabartma tozu ve ununu ekleyip kek harcını tamamlayın. Her zamanki gibi, fırınınıza göre, 160- 170 derecede, kürdan testi ile pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Dikkat, Çok Leziz! / Çikolatalı Puding

 

Çikolatalı Puding /Chocolate Pudding/ İlk Tadışta Aşk

 

Çikolata sevmeyen var mı, diye sormayacağım çünkü biliyorum, var. Hani kırk yıl yenilmese aramamak değil, sev-me-mek…

Tabii benim gibi sevenlerin aklı almasa da bu bir gerçek… Oysa, tabii ki bir kalıp değil ama hiç değilse küçük de olsa bir parçasını dil üstünde eritmek kadar zevkli bir şey var mı…

 

Çikolatalı Puding / Chocolate Puddingz/ İlk Tadışta Aşk

 

Çikolatadan geçelim, çikolatalı tatlıları da sevmeyenler var. Belki yoğun bir çikolatalı pastaya ‘ağır’ denilebilir ama  bu çikolatalı puding öyle mi… Hiç değil. Öylesine hafif ki, hayır demek mümkün olmuyor.

Öyleyse ben önceden uyarımı yapayım, günah benden gitsin. Çok leziz!

Küçük kaplara azar azar paylaştırırsanız; çok çok kaşıklayıp sonradan pişmanlık duymazsınız  🙂

 

Çikolatalı Puding / Chocolate Pudding / İlk Tadışta Aşk

 

 

ÇİKOLATALI PUDİNGÇikolatalı Puding / Chocolate Puding / İlk Tadışta Aşk

 

4 su bardağı süt

1/3 su bardağı mısır nişastası

3/4 su bardağı toz şeker

Vanilya

120 gr. acı çikolata

 

 

 

Süt, şeker ve nişasta ile muhallebi pişirin. İneceğine yakın vanilyayı ekleyin. Ateşten aldıktan sonra çikolatayı ekleyin. 4-5 dakika mikserle çırpın. Sonra kaplara paylaştırın.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

İçinizi Ferahlatacak / Limonlu Pelte

 

Limonlu Pelte / İlk Tadışta Aşk

Limonlu Pelte / İlk Tadışta Aşk

 

Herkes yapıyordur mutlaka; ama hatırlatmış olayım… Bu, tam bir yaz tatlısı… Limonun tadından, iç açan kokusundan, tatlılara verdiği aromadan bahsetmeye gerek var mı… Daha keserken ferahlatmıyor mu içimizi?

Bu sıcak günlerde, bu pelteleri hazırlayıp dolapta soğutunca keyfine doyulmuyor. Hem serinliyorsunuz hem ağzınız tatlanıyor…

Tabii üstelik çok çok kolay… Hadi o zaman!  🙂

 

Limonlu Pelte / İlk Tadışta Aşk

 

LİMONLU PELTELimonlu Pelte / İlk Tadışta Aşk

1 su bardağı limon suyu

3 su bardağı su

1 su bardağı şeker

4 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası

Biraz limon kabuğu rendesi

 

Nişastayı biraz su ile ezin. Kalan suyu ve limon suyunu şeker ile kaynatın. Ezilmiş nişastayı kaynayan suya ekleyin. Göz göz olunca limon kabuğunu ekleyip ocaktan indirin.

 

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Şimdi Serinlemek Gerek / Çilekli Yoğurt Dondurması

 

Çilekli Yoğurt Dondurması / İlk Tadışta Aşk

Çilekli Yoğurt Dondurması / İlk Tadışta Aşk

 

Sıcaklar bastırınca nasıl serinleyeceğimizi şaşırıyoruz. Soğuk ve sulu şeyler yemek istiyoruz sürekli…

Hazır dondurma tüketmek istemiyorsanız evde bu tür dondurma denemeleri yapabilirsiniz. Çok leziz ve güvenli…

Şeker miktarını arzunuza göre belirleme olanağı da cabası…

Çilekli Yoğurt Dondurması / İlk Tadışta Aşk

 

 

ÇİLEKLİ YOĞURT DONDURMASI

3 su bardağı çilek

2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı toz şeker

 

Ayıklanıp temizlenmiş çilekleri, yoğurdu ve şekeri rondadan geçirin. Soğutacağınız kaba aktarın ve dolaba kaldırın. Hepsi bu kadar. Yalnız yoğurdun sulu olmamasına dikkat edin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,