Etiket arşivi: pelte

Mevsimi Geçerken / Kara Üzüm Peltesi

 

Kara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

 

Bırakın şarabını, şırasını, pestili ve daha nice ürünü… Kim sevmez kütür kütür, üstü buğulu yaş üzümü… Rahmetli babam hep çıtır çıtır çekirdekleriyle birlikte yememizi öğütlerdi. Küçükken bu fikirden hiç hoşlanmasak da şimdi artık yararını bildiğimiz için öyle yiyoruz ve çoktan alıştık bile.

 

Kara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

 

Daha korukken ekşisiyle ağzımıza tat veren üzüm hangi çeşidi olursa olsun olgunlaştıkça mükemmel bir meyveye dönüşüyor. Ve o mükemmel meyve, tatlılara bin lezzet katıyor.

Bu kara üzüm peltesi, Karadeniz Bölgesine özgü ‘pepeçura’ sanılmasın. Onun taklidi denebilir. Çünkü o mis kokulu kara üzümden yapılmadı, bir. İkincisi sadece mısır nişastası kullanıldı, mısır unu değil.

 

Kara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

Ama oldu mu, oldu. Hem de çok leziz oldu. E, malzeme üzüm olur da ürün kötü olur mu?

 

KARA ÜZÜM PELTESİKara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

1 kg. kara üzüm

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

4 yemek kaşığı mısır nişastası

 

Üzümlerin çekirdeklerini çıkarın. Saplarından temizleyin ve yıkayıp 1,5 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker ile ocağa koyun. İyice pişirin. Ocaktan alın soğuma bırakın.

Soğuyan üzümleri eze eze tel süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz üzüm suyunu tencereye alın. Nişastayı yarım bardak su ile ezip ekleyin. Pelteleşinceye kadar pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

Tatlı Ve Yumuşak / Kayısı Peltesi

Kayısı Peltesi

Yazın şerbetli tatlılar pek yenmiyor ama bayramlar yaza gelince yapılıyor yine de… Önümüzde yine bayram var. Biz arada daha hafif şeyler yapıp yiyelim. Aslında kavun, karpuz ve tabii ki baş tacımız dondurma yazın en güzel tatlıları ama yine de arada başka tatlar isteniyor. Kayısılı pelte de öyle bir şey…

Kayısı Peltesi

 

Çok da pratik… Meyvelerin iyice olgunlaştığı şu günlerde hepsiyle yapılabilir ama kayısı çabuk yumuşayan bir meyve… Eve gelene kadar bile yumuşayabiliyor… Bu gibi durumlarda da ideal…

 

Kayısı Peltesi

 

Buz gibi soğutulmuş mis gibi kayısı kokan bir pelte yaz akşam üzerleri için bir ara öğün, akşamları içinse çok hafif ve serin bir tatlı olarak harika…

 

KAYISI PELTESİKayısı Peltesi

2 su bardağı kayısı püresi

2 su bardağı su

1 su bardağı şeker ( keyfe göre değişebilir)

5 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası

Üzerine/ Badem

 

Kayısıları püre haline getirip su ve şekerle ateşe koyun. Kaynamaya başladığında suda ezdiğiniz nişastayı ekleyin. Bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Soğuyunca üzerine badem koyun.

Afiyetle,

Hafif, serin, hoş / Portakallı Pelte

Portakallı Pelte

Eski, hafif bir tatlı daha: Pelte. Çabuk ve leziz. Ayarını tutturursanız çok keyifli… Ben yıllarca tutturamadım. Hala da denemelerdeyim, diyebilirim. Annem çok güzel yapardı. El ayarı, göz kararı; tadı, kıvamı tam yerinde olurdu. Çocuklar istedi mi, hemen kalkar; bir iki karıştırır; şıp diye dökerdi kaselere… Limonlu, kızılcıklı, vişneli… Yemeye doyamazdık.

Portakallı PeltePortakallı Pelte

Dedim ya, ben bu konuda hala deneme yapıyorum… Bu denediğim portakallı pelte tam kararında oldu. Ne çok sert, ne çok yumuşak… Tadı, kıvamı bana göre nefis… Havalar ısınmaya başladığına göre yapmakta fayda var… Sıcak havalarda dolapta soğumuş pelte kadar hafif bir tatlı yok gibi.

Portakallı Pelte

 

PORTAKALLI PELTE Portakallı Pelte

3 su bardağı portakal suyu

1+1/2 su bardağı su

1+1/2 su bardağı şeker

3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

Portakal kabuğu şekerlemesi

Şam fıstığı

 

Portakalları sıktıktan sonra, sıkacağın üstünde kalan posayı- içindeki iri parçaları ve çekirdekleri ayırarak- portakal suyuna ekleyin. Nişastayı yarım bardak kadar su ile ezin, sulandırın. Portakal suyu kaynamaya başladığında sulandırdığınız nişastayı ve şekeri ekleyin. Karıştırarak pişirin. Ateşten almaya yakın minik minik kestiğiniz portakal kabuğu şekerlemelerini ekleyin. Sonradan da koyulaşacağını hesaba katarak fazla ateşin üstünde tutmayın. Kaselere boşalttığınız pelte soğuyunca üstüne Şam fıstığı ve portakal kabuğu şekerlemesi koyarak servis edin.

Afiyetle,