Etiket arşivi: pekmezli tatlılar

Suyun Dayanılmaz Hafifliği / Pekmezli Su Muhallebisi

 

Pekmezli Su Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

 

Yıllardır duymasam da sesini, “Hanım, bir su muhallebisi yap da yiyelim!” deyişi hep kulağımdadır. Annem, bir sözünü iki etmez hemen harekete geçerdi. Çok severdi babam su muhallebisini… Hiç süt katılmadan, sadece su ile yapılanı…

 

Pekmezli Su Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

 

Evimizde şüvet denilen dışı lacivert içi beyaz çinko bir kap vardı. Annem muhallebiyi pişirince ona boşaltır, soğuyunca kesip üstüne pekmez dökerdi. Sofraya geldiğinde pırıl pırıl görünüşü beni cezbeder, ben de bir hevesle babam gibi iştahla yemek isterdim. Ama her seferinde bir lokma aldığımda hayal kırıklığı yaşar, geri çevirirdim. Şekersizdi çünkü, damağımın yıllardır alıştığı tada aykırı bir tattı.

 

Pekmezli Su Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

 

Ama damak zevki değişebiliyor yaş ilerleyince… Çocukken yemediğimiz yemeklere, tatlılara bayılabiliyoruz. Ben şimdi annemin bir zamanlar, güzel elleriyle yaptığı su muhallebisini yemediğime yanıyorum. Çünkü gerçekten çok güzel ve çok hafif bir tatlı.  Aslı şekersiz bildiğiniz gibi ama ben bir iki kaşık koydum bunu yaparken 🙂

 

PEKMEZLİ SU MUHALLEBİSİPekmezli Su Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

3+1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı buğday nişastası

3 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Üstüne/

Pekmez

 

 

Suyun yarım bardağı ile açtığınız nişastayı kaynayan suya dökün. Şekeri katıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirin. İki parmak kalınlığında olacak şekilde, o büyüklükte olan, ıslattığınız bir kaba dökün. İyice soğuyunca dilim dilim kesin ve üstüne dilediğiniz kadar pekmez dökerek servis edin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Pekmezli Kek

 

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Pekmez konusunda ne düşünüyorsunuz, bilmiyorum ama, ben çok severim. Belki de çocukluğumdan kalma bir düşkünlük… Annem çok severdi. Kahvaltıda içine bol miktarda dövülmüş ceviz katılmış, neredeyse macun kıvamında pekmezi getirirdi sofraya…

 

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Macun kıvamında diyorum çünkü pekmezler eskiden daha koyu oluyordu gibi geliyor bana. Ekmeği bandırdığınızda sünerdi sanki. Eritilmiş çikolata gibi…

Şimdi daha akışkan olsa da, ya da bana öyle gelse de, tadı yine güzel… Bazı tatlılara; kek ve kurabiyeye de çok yakışıyor ayrıca… Bu keke de öyle oldu… Çok yakıştı 🙂

Bu yoğun pekmez tadı olan bir kek. Yok ben çok sevmem pekmez tadı, derseniz, pekmez miktarını azaltabilirsiniz…

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

 

PEKMEZLİ KEKPekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 yumurta

3 su bardağı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

Üzerine/ Fındık kırıkları

 

Yumurtaları çırpın, yağı, yoğurdu ekleyin. Sonra pekmezi ve kabartma tozunu… En son ununu ekleyip karıştırın. Yağlanmış kalıba döküp, 160-170 derecede pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın. Fırından çıkınca üzerini fındıkla zenginleştirin…

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,