Etiket arşivi: kurabiye

Bir Varmış Bir Yokmuş / Fındık Ezmeli Kurabiye

 

 

Gerçekten bir varmış, bir yokmuş… Masal gibi… Ağzınıza bir alıyorsunuz var; bir bakıyorsunuz yok! Erimiş gitmiş…

 

 

Ağızda dağılan kurabiye sevenler hiç durmasın, hemen denesin derim. Kapalı kurabiye kutusunda uzun süre gevrekliğini koruyor bir de… İçinde fındık yok ama fındık ezmesi, kavrulmuş fındığın o nefis tadını hatırlatıyor damaklara…

Sonra saymayı unutuyorsunuz; gelsin fındık ezmeli kurabiyeler 🙂

 

 

 

FINDIK EZMELİ KURABİYE

 

250gr tereyağ, yumuşamış

4 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker

4 tepeleme yemek kaşığı fındık ezmesi

Vanılya

3 su bardağı un

 

 

 

Tereyağ ile şekeri halledin. Sonra içine fındık ezmesini ve vanılyayı ekleyin. Karıştırın. Unu ekleyip hamur elde edin. Kırılgan bir hamur. İstediğiniz kalıpla veya kalıpsız yuvarlayarak pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.  160 derecede, 10-15 dakika pişirin.

 

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Reklamlar

Hatıralar Dolusu / Anne Kurabiyesi

11095675_956170134402327_476139805_n

Mutlaka biliyorsunuzdur… Görenlerin hemen ‘Benim annem de yapar/yapardı’ dedikleri; o yüzden de adı, çok haklı olarak ‘Anne Kurabiyesi’ olan lezzet… Hepimizin hatıralarında ‘tatlı’ bir yeri var…

Çok önce, daha elektrikli ocaklar, ısı ayarlı fırınlar yaygın değilken; hani komşunun komşuya, müsaitseniz annemler size gelecek, diye haber yollayıp iki laf etmek için gittiği zamanlar… Hani, hanımların gün yaptığı, ayın her bir gününün bir komşunun kabul günü olduğu yıllar… Şimdiki gibi kremalar, yağlar, şantiler, kabartıcılar; çeşit çeşit şekerler, şekerlemeler, süslemelerin olmadığı dönemler… Evde olanlarla sevgiyle yoğurulup pişirilen, oyun oynarken elimize tutuşturulup hatıralarımızı dolduran, ağzımızı tatlandıran meşhur kurabiye… Basit ama muhteşem; çayın yanına en çok yakışan ve – hala- o kadar çok yakışıyor ki üstüne yok bence…

11094298_956169351069072_1570346990_n

Tarif aynı tarif ama o kuzinedeki ateş haznesinden atlayan alevlerin yaladığı bakır tepsilerde kızaran kurabiyelerin tadını, anne elinden çıkma lezzeti – belki – bulamayacaksınız… Yine de denemek gerek… Başka türlü hatıralar nasıl toplanır?

ANNE KURABİYESİ11119042_956170297735644_349157853_n

3 yumurta

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı yoğurt

1 portakal kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı karbonat

Aldığı kadar un ( 6-7 su bardağı kadar)

Yumurtayı şekerle şöyle bir çırpın sonra diğer malzemeyi ekleyip kurabiye hamuru yapın. Bu hamur yapış yapış oluyor. Çok katı olmayacak o yüzden çok un koymayın. Elinizi sıvı yağ ile yağlayarak yoğurun ve yağlanmış tepsiye dilediğiniz büyüklükte toplar halinde, aralıklarla dizin. İsterseniz üstüne şeker serpin. Ben bu kurabiyeyi eski usül, ısı ayarı olmayan fırında yapıyorum. İçi görünmeyen fırında… Olup olmadığına kapağını açıp açıp bakıyorum, tepsiyi sık sık çevirmem gerekiyor. Siz nasıl pişirirsiniz bilmem ama çok kurutmadan, kızarana kadar…

Afiyetle,

İlk Aşkımız: Kurabiyeler / Tahinli Kurabiye

575225_508798585806153_1979800423_n

Kurabiyeler, çocukluğumuzdan beri elimizden düşürmediğimiz atıştırmalıklar, ilk aşklarımız… Bir fincan çay veya bir bardak sütün yanında fırından yeni çıkmış mis gibi bir kurabiye kadar iyi giden bir şey var mı? Üstelik yapması kolay, yemesi zevkli, saklaması mümkün.. Kekler gibi kurabiyelerin de çok çeşidi var, çok şükür… Dile benden ne dilersen misali, nasıl istersen öyle yap…

Tahin, mucizevi bir şekilde, girdiği hamur işlerine gevreklik veriyor. Bu kurabiye de öyle… Tahin tadını sevmeyenler bile, bu ağızda dağılan kurabiyeleri çok sevecekler eminim..

12855_508798202472858_2118739604_n

Hemen deneyin!

 

TAHİNLİ KURABİYE15202_508799295806082_959738693_n

1 su bardağı pudra şeker

1 su bardağı ceviz kırığı

1 su bardağı sıvı yağ

2 Türk kahvesi fincanı tahin

Vanilya

3- 3,5 su bardağı un

 

Malzemeleri karıştırıp kurabiyeyi hazırlayın. Unu azar azar ekleyin. Hamur fazla katı olmasın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dondurma kaşığı rahatça koyabilirsiniz… Görünüşü de hoş oluyor…  160- 170 derecede 15-20 dakika pişirin, fazla değil…

Afiyetle,