Etiket arşivi: portakallı tatlılar

Bildiğiniz Gibi Değil / Portakallı İrmik Helvası

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Gerçekten öyle, bildiğimiz gibi değil… Büyüklerimizden öğrendiğimiz, bildiğimiz irmik helvası, esas olarak kavrulmuş irmik ve şerbetten oluşuyor. Bu portakallı irmik helvasında, yine irmiği kavuruyoruz ama şerbeti sadece su değil, suyla birlikte portakal suyu içeriyor.

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Portakalın mayhoşluğu var bu helvada… Hani çok tatlı sevmeyenler için bire bir… Tabii bir de o güzelim kokusu… İçine katılar portakal kabuğu şekerlemeleri ayrı bir tat veriyor…

Portakalla yapılıp da kötü olan bir şey var mı ki zaten?

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Şimdi önümüz kış, portakal mevsimi… Tatlılarda bol bol kullanmakta yarar var. Ben ilk yapacağınız helvada hemen bunu deneyin, derim. Pişman olmazsınız.

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

PORTAKALLI İRMİK HELVASIPortakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

1 su bardağı irmik

25 gr. tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ

25 gr. çam fıstığı

Şerbeti/

1+1/2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 su bardağı portakal suyu

 

İrmiği yağda kavurun. Çok karartmayın, hafif ışıldasın. Verilen ölçülerle önceden hazırladığınız şerbeti dökün. Karıştırarak koyultun. Sonra kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Ilındığında servis edin. Dilerseniz portakal kabuğu şekerlemesi ekleyin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Portakallı Kek

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Her şeyden önce şunu söyleyeyim, eğer bugünlerde kek yapacaksanız, hemen bunu deneyin. Nasıl mis gibi kokuyor; dokusu, tadı nasıl güzel anlatamam…

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Portakalın yakışmadığı tarif yok gibi. Bunda da suyunu ve kabuğunu kullanıyoruz. Ben kabuğunu ince rende ile rendeledikten sonra çok hafif sudan geçiriyorum. Bir de illa ki tereyağ kullanın, derim. Tadına doyamayacaksınız 🙂

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

 

PORTAKALLI KEKPortakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

3 yumurta

1+ 1/4 su bardağı şeker

200 gr tereyağ

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı portakal suyu

1 pakat kabartma tozu

2 su bardağı un

 

 

Yumuşamış tereyağı ile şekeri halletin. Birer birer yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Portakal suyu, portakal kabuğu, kabatma tozu ve unu ekleyin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıba boşaltın.  160-170 derecede, kürdan testi ile yoklayarak pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

 

 

 

 

 

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Portakallı Cevizli Kek

 

Portakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

İşte bir kek tarifi daha… Misler gibi portakal kokuyor… Hem içinde hem de dışında var çünkü… Portakalların suyu çekilmeden, hemen yapıverin.

 

Portakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

Portakalın mis kokusuna cevizin tadı da katılınca deme gitsin… Portakal ve ceviz, hafif de tarçın… Hem bu kekin kokusu kadar dokusu da çok güzel…

Mmmmm… Hadi başlayalım 🙂

 

PORTAKALLI CEVİZLİ KEKPortakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

3 yumurta

1+1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Vanilya

3 su bardağı un

Üzerine/

2 su bardağı pudra şeker

1/4 su bardağı portakal suyu

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

 

Şekerle yumurtaları halledin… Sıvı malzemeleri ekleyin. Ardından kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. 160 derecede kürdan testi sonucu temiz çıkana kadar 40- 45 dakika pişirin.

Soğuyunca kürdanla minik minik delikler açın. Hazırladığınız sosu dökün.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Geçmişten Gelen Tat / Portakal Pastası

 

Portakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

Ne kadar pasta denir, hatta denir mi, bilemem, şüpheliyim… Eski tarif defterimi karıştırırken rastladım bu reçeteye…  Eski dediğim, nereden baksanız 35- 40 yıl, epey eski. Adı öyle yazılmış ‘Portakal Pastası’. O zamanlar bu tatlılara ‘pasta’ deniyordu belli ki… Ben de değiştirmedim. Ablamın rahmetli kayınvalidesi yapardı özene özene… Ondan almışım tarifi…

Portakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

Herkesin kabul günlerinde yeni bir şeyler deneyip ikram ettiği; birbirine tarif verdiği zamanların sevilen tatlılarından… Bisküvi üzerine pelte dökülüp yapılanlardan… Çocukların çok seveceği cinsten… Tatlı, yumuşacık ve de mis gibi portakal kokulu…

Portakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

İsmini değiştirmedim ama tarifinde ufak bir değişiklik yaptım. Tarifte unla kullanılmış; ben mısır nişastası kullandım.

 

PORTAKAL PASTASIPortakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

2 su bardağı portakal suyu

4 çorba kaşığı mısır nişastası

15 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı çok ince rendelenmiş portakal kabuğu

1 yumurta sarısı

10 tane kedidili bisküvi (isterseniz daha fazla kullanabilirsiniz)

 

 

 

 

Verilen malzeme ile muhallebi pişirilir… Ateşten indirilince yumurta sarısı eklenip karıştırılır. Bisküvilerin üzerine dökülür. Soğuyunca buzdolabında bekletilir. Üzeri portakal kabuğu şekerlemesi ile süslenebilir.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Yaz Tatlıları / Portakal Granita

Portakal Granita

Tatlı sevenler için bu işin yazı kışı var mı, bilmiyorum ama bazı tatlılar -soğuk olduklarından- gerçekten sıcak yaz günlerine çok yakışıyorlar… Granita da onlardan… Dondurulmuş meyve suyu.. Buz gibi serin ve tatlı…

Portakal Granita

Yapmak için makineye gerek yok. Sadece biraz zaman gerek. Gidip gelip karışmak istiyor. Ben de elde karıştırarak yaptım.

 

PORTAKAL GRANİTA11349042_983705294982144_1553841118_n

3 su bardağı portakal suyu

3/4 su bardağı şeker

 

 

 

 

Portakal suyunun içinde şekeri eritin. Hafifçe ısıtabilirsiniz. Geniş ve çok derin olmayan bir kaba alıp, buzdolabının dondurucu kısmına koyun. Yarım saat sonra çatal ile karıştırın. Sonra 15- 20 dakikada bir çatalla karıştırarak ufalayın. Kar gibi olunca servis edin.

Afiyetle,

Hafif, serin, hoş / Portakallı Pelte

Portakallı Pelte

Eski, hafif bir tatlı daha: Pelte. Çabuk ve leziz. Ayarını tutturursanız çok keyifli… Ben yıllarca tutturamadım. Hala da denemelerdeyim, diyebilirim. Annem çok güzel yapardı. El ayarı, göz kararı; tadı, kıvamı tam yerinde olurdu. Çocuklar istedi mi, hemen kalkar; bir iki karıştırır; şıp diye dökerdi kaselere… Limonlu, kızılcıklı, vişneli… Yemeye doyamazdık.

Portakallı PeltePortakallı Pelte

Dedim ya, ben bu konuda hala deneme yapıyorum… Bu denediğim portakallı pelte tam kararında oldu. Ne çok sert, ne çok yumuşak… Tadı, kıvamı bana göre nefis… Havalar ısınmaya başladığına göre yapmakta fayda var… Sıcak havalarda dolapta soğumuş pelte kadar hafif bir tatlı yok gibi.

Portakallı Pelte

 

PORTAKALLI PELTE Portakallı Pelte

3 su bardağı portakal suyu

1+1/2 su bardağı su

1+1/2 su bardağı şeker

3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

Portakal kabuğu şekerlemesi

Şam fıstığı

 

Portakalları sıktıktan sonra, sıkacağın üstünde kalan posayı- içindeki iri parçaları ve çekirdekleri ayırarak- portakal suyuna ekleyin. Nişastayı yarım bardak kadar su ile ezin, sulandırın. Portakal suyu kaynamaya başladığında sulandırdığınız nişastayı ve şekeri ekleyin. Karıştırarak pişirin. Ateşten almaya yakın minik minik kestiğiniz portakal kabuğu şekerlemelerini ekleyin. Sonradan da koyulaşacağını hesaba katarak fazla ateşin üstünde tutmayın. Kaselere boşalttığınız pelte soğuyunca üstüne Şam fıstığı ve portakal kabuğu şekerlemesi koyarak servis edin.

Afiyetle,