Etiket arşivi: komposto

Hafif Sevenler İçin Şahane / Komposto Elma

 

Komposto Elma / İlk Tadışta AşkKomposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Az olsa da bazıları tatlı sevmez; bazıları da sever ama hafif tatlıları… İşte bu onlar için! Hem de öyle çabuk ve zahmetsiz ki…

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Evde varsa elmanız hemen girişivereceğiniz türden… Sadece elmaları soyup ocağa koyup pişirmek gerekiyor.

Ve, üstüne kaymak ve kavrulmuş fındık koyulduğunda tam ziyafete dönüşüyor. Ne yalan söyleyeyim yapması olduğu kadar yemesi de çok kolay 🙂  Nefis!

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

KOMPOSTO ELMA

2 büyük elma

10 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı su

Bir kaç tane karanfil

Küçük bir kabuk tarçın

 

 

Elmaları soyup ortadan ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını çıkarın. Pişireceğiniz kaba yerleştirin. Her birinin üstüne ikişer kaşık şeker koyun. İki kaşığı da aralara serpiştirin. Karanfil ve tarçını ekleyerek, iki bardak su ile pişirin.

Pişen elmalar soğuyunca kaplarına alın. Ağdalı suyunu kaplara paylaştırın. Üzerine kaymak ve fındık ile servis edin. Fındığı kavururken üzerine biraz toz şeker serpin, karamelize olup fındıklara bulaşsın. Sonra pişirme kağıdında soğutup dövün, öyle kullanın.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

Şahane Bir Tatlı / Kuru Mürdüm Kompostosu

 

Kuru Mürdüm Kompostosu / İlk Tadışta Aşk

Komposto sever misiniz? Komposto, hoşaf sevmenin alışkanlıkla ilgili olduğunu düşünüyorum. Benim annem çok severdi ve sürekli yapardı. Makarna -hele Bolu’nun meşhur keşli/cevizli eriştesi- pilav ve böreği, illa ki, komposto veya hoşafla yerdi. Kimi zaman taze elma, ayva, vişneden yapardı, kimi de kurutulmuş elmadan, ahlat, üzüm, erik, kayısı hatta kiraz ve vişne kurularından… Bir de üzümlü kabak kompostosu vardır ki, bu blogda paylaşmıştım (http://wp.me/p5osrL-37)  yemeye doyum olmaz…

Kuru Mürdüm Kompostosu / İlk Tadışta Aşk

Benim de sevmem annemden gelen alışkanlıktan sanırım… Ben de sık sık ve bazen malzemeleri karıştırıp yaparım… Tatlar birbirine karışır, lezzet katlanır. Neyse, lafı fazla uzatmadan hatırlatayım, kompostolar, hoşaflar, yemeğin yanında iyi gittikleri kadar yemek üstüne veya şimdi ara öğün denilen uzun yemek aralarında tatlı niyetine yenilebilecek, bol posalı ve besleyici seçenekler… Tadını kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Kuru Mürdüm Kompostosu / İlk Tadışta Aşk

 

KURU MÜRDÜM KOMPOSTOSUKuru Mürdüm Kompostosu / İlk Tadışta Aşk

350-375 gr mürdüm kurusu

1+1/2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

(Su ve şeker oranını keyfinize göre ayarlayabilirsiniz)

 

 

Üzümlerin çekirdeklerini çıkarın. Şekerli suda pişinceye kadar kaynatın. Soğuyunca kaymak veya kaymaklı dondurma ve ceviz ile servis edin.

Afiyetle… Ağzınız hep tatlı olsun,

 

 

Kabağın Halleri / Kabak Kompostosu

 

10945534_919348401417834_2309358686677356710_n10933711_919347604751247_8893481592342081001_n

Kabağın çeşit çeşit hali var… Bazıları için bir tas çorba, bazıları için pirinçli sıcak bir tabak yemek ama çoğumuz için tabii ki tatlı… Kabağı en çok tatlı halinde seviyoruz… Evet, en güzel hali bu… İster böreğin, gözlemenin içinde şekerle ezilmiş olsun ; ister ballı ballı üstünde cevizliyle tatlısı ya da muhallebisi veya cheese keki, tartı hatta kompostosu… Hepsi çok hoş tatlar veriyor… Kabak tadı verdi, deyimini yalanlarcasına…

Bunu sadece bu kompostoyu yedikten sonra bile anlayabilirsiniz… Bir kase yetmeyecektir. Kuru üzümlü, cevizli ya da bademli… Nefis!

Kabağı alırken sert olanını seçin. Lezzetli olur, dağılmaz, su tadı vermez. Yerken hafif boğaza takılacak, derdi, annem. Yakasında iğne taşır, kabak alacağı zaman pazardan batıra batıra seçerdi. Ben iğne taşımıyorum ama, alışkanlık işte, çaktırmadan tırnakla yokluyorum. Adapazarı’nda yetişen kabaklar, toprağıyla ilgili olsa gerek, yumuşak olur. Benim tavsiyem Düzce’de yetişen kabakları tercih etmenizdir. Gerisi zaten çok kolay.

10906221_919348411417833_508845644257229479_n10520601_919347611417913_3462139327371004802_n

Ben kompostoları genellikle el, göz kararı yaparım. Bu kompostonun tarifi için de verebileceğim bir ölçü yok. Ölçü sizin ağzınızın tadı, damağınızın keyfine kalmış… Soyup kaşığa gelecek gibi doğradığınız kabakların hemen bir parmak üstüne çıkacak kadar su ve ağız tadınıza göre şeker ekliyorsunuz, bütün kompostolar gibi…. Yine arzunuz ölçüsünde kuru üzüm… Kabağın çabuk piştiğini bilirsiniz… Ocağın yakınlarında olun, sık sık yoklayın, dağılmasınlar… Üzümler suyun üstüne çıktığında olmuş demektir.

İyice soğutun, buz gibi. Bolca iri dövülmüş ceviz veya kavrulmuş badem serperek servis edin. Özellikle evde kesme makarna ile çok iyi gider…. Demişti, dersiniz: Çok sevecek; çok sevileceksiniz!

Afiyetle,

10933754_919348404751167_2352789876614161761_n