Etiket arşivi: soğuk tatlılar

Hafif Sevenler İçin Şahane / Komposto Elma

 

Komposto Elma / İlk Tadışta AşkKomposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Az olsa da bazıları tatlı sevmez; bazıları da sever ama hafif tatlıları… İşte bu onlar için! Hem de öyle çabuk ve zahmetsiz ki…

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Evde varsa elmanız hemen girişivereceğiniz türden… Sadece elmaları soyup ocağa koyup pişirmek gerekiyor.

Ve, üstüne kaymak ve kavrulmuş fındık koyulduğunda tam ziyafete dönüşüyor. Ne yalan söyleyeyim yapması olduğu kadar yemesi de çok kolay 🙂  Nefis!

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

KOMPOSTO ELMA

2 büyük elma

10 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı su

Bir kaç tane karanfil

Küçük bir kabuk tarçın

 

 

Elmaları soyup ortadan ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını çıkarın. Pişireceğiniz kaba yerleştirin. Her birinin üstüne ikişer kaşık şeker koyun. İki kaşığı da aralara serpiştirin. Karanfil ve tarçını ekleyerek, iki bardak su ile pişirin.

Pişen elmalar soğuyunca kaplarına alın. Ağdalı suyunu kaplara paylaştırın. Üzerine kaymak ve fındık ile servis edin. Fındığı kavururken üzerine biraz toz şeker serpin, karamelize olup fındıklara bulaşsın. Sonra pişirme kağıdında soğutup dövün, öyle kullanın.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Dil Üstünde Kaydırmaca / Vişneli Dondurma

 

Vişneli Dondurma / İlk Tadışta Aşk

 

Dondurma eskiden sadece yaz aylarında, sıcak havalarda yenilen bir tatlıydı. Şimdi kışlar daha ılık, yazlar daha sıcak… Böylesine ılık geçtiği halde kış aylarında evler, iş yerleri, alış veriş merkezleri bazen tahammül sınırını aşacak kadar ısıtılıyor.

 

Vişneli Dondurma / İlk Tadışta Aşk

O yüzden eskiden sadece yazın akla gelen dondurma şimdi her mevsim yenebiliyor. Dondurmayı her mevsim her yerde bulmak olası ama evde kendi ellerinizle yapıp yemenin tadı da hep bir başka, unutulmasın!

Yapması da çok kolay 😀

 

VİŞNELİ DONDURMAVişneli Dondurma / İlk Tadışta Aşk

1 kg. vişne

1+1/2 su bardağı su

1 su bardağı şeker

1 kahve kaşığı salep

 

Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Tel süzgeçten geçirin. Geçirdiğiniz vişne suyunu ocağın üstüne alın. Şeker, su ve salep ile bir taşım kaynatın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Sık sık karıştırarak kıvam almasını sağlayın.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Tam Yazlık Bir Tat / Limon Granita

 

İlk Tadışta Aşk / Limon Granita

 

Gerçekten tam yazlık! Buzun serinliğine limonun ferahlığı ekleniyor. Daha ne olsun 🙂

 

İlk Tadışta Aşk / Limon Granita

Makineye gerek kalmadan elde yapılabiliyor. Bir süre gidip gelip karıştırmak istiyor sadece. Zaman ayırabildiğinizde yapmanız gerekiyor.

Sonra kaşık kaşık serinlemeye geliyor sıra… Yani işin güzel yanına…

 

LİMON GRANİTAİlk Tadışta Aşk / Limon Granita

1 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı limon suyu

Limon kabuğu

 

 

 

 

Limon kabuğunu ve şekeri koyduğunuz suyu şeker eriyinceye kadar ısıtın. Soğuyunca süzün. Dilerseniz çok ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Şekerli suya limon suyunu ekleyip, buzdolabına kaldırın. Sık sık çatalla eze eze karıştırın. Buz kristalleri oluşunca servise hazırdır. Soğuk soğuk yiyin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

 

 

Eski Sevgili / Mozaik Pasta

 

Mozaik Pasta / İlk Tadışta Aşk

Fırınıydı, ocağıydı; piştiydi pişmediydi, kabardıy kabarmadı ydı gibi bir sürü derdi olmadığı için belki de hep ilk denenendir… Bir gün anneye sürpriz, eve dönerken alınan bir paket bisküvi ve kakao ile çok kolayca yapılabilir.

 

Mozaik Pasta / İlk Tadışta Aşk

Çocukların bile kolayca ve zevkle yapabildikleri; ıvır zıvır tatlı bir şeyler yapmayı ilk öğrendikleri pastadır. Pasta denir ama çok hafiftir, bir tür kakaolu kektir. Herkesin sevdiğidir; ilk sevgilisidir. Çayla, kahveyle, limonatayla şahane gider. Çok lezzetlidir. Mozaik Pastadır.

Mozaik Pasta / İlk Tadışta Aşk

 

MOZAİK PASTAMozaik Pasta / İlkTadışta Aşk

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı kakao

1 su bardağı su

50 gr tereyağ

2 paket bisküvi

Üzerine/

125 gr çikolata

1/2 su bardağı krema

Şekeri ve kakaoyu karıştırın. Ağır ağır suyu dökerek sulandırın. Ocağa alın. Beş dakika kadar pişirin. İndirince içine tereyağını atın, erisin. Karışımı kırdığınız bisküvilerin üzerine döküp karıştırın. Herkes biliyor zaten nasıl yapıldığını ama yine hatırlatayım, poşete koyup veya yağlı kağıt serdiğiniz bir kalıpta şekillendirin. Isıttığınız kremanın içinde erittiğiniz çikolatalı kremayı üzerine dökün. Buzdolabında soğutun.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Geçmişten Gelen Tat / Portakal Pastası

 

Portakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

Ne kadar pasta denir, hatta denir mi, bilemem, şüpheliyim… Eski tarif defterimi karıştırırken rastladım bu reçeteye…  Eski dediğim, nereden baksanız 35- 40 yıl, epey eski. Adı öyle yazılmış ‘Portakal Pastası’. O zamanlar bu tatlılara ‘pasta’ deniyordu belli ki… Ben de değiştirmedim. Ablamın rahmetli kayınvalidesi yapardı özene özene… Ondan almışım tarifi…

Portakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

Herkesin kabul günlerinde yeni bir şeyler deneyip ikram ettiği; birbirine tarif verdiği zamanların sevilen tatlılarından… Bisküvi üzerine pelte dökülüp yapılanlardan… Çocukların çok seveceği cinsten… Tatlı, yumuşacık ve de mis gibi portakal kokulu…

Portakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

İsmini değiştirmedim ama tarifinde ufak bir değişiklik yaptım. Tarifte unla kullanılmış; ben mısır nişastası kullandım.

 

PORTAKAL PASTASIPortakal Pastası / İlk Tadışta Aşk

2 su bardağı portakal suyu

4 çorba kaşığı mısır nişastası

15 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı çok ince rendelenmiş portakal kabuğu

1 yumurta sarısı

10 tane kedidili bisküvi (isterseniz daha fazla kullanabilirsiniz)

 

 

 

 

Verilen malzeme ile muhallebi pişirilir… Ateşten indirilince yumurta sarısı eklenip karıştırılır. Bisküvilerin üzerine dökülür. Soğuyunca buzdolabında bekletilir. Üzeri portakal kabuğu şekerlemesi ile süslenebilir.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Sopranoya Övgü / Peş Melba

Peş Melba / İlk Tadışta Aşk

Tarihte ve günümüzde bazı kıskanılası kadınlar var. En güzel dizeler onlar için söylenmiş… En yakıcı türküler; en içli şarkılar onlara yapılmış… Kimileri  için çeşmeler, ibadethaneler, köşkler, saraylar inşa edilmiş; mücevherler tasarlanmış, kitaplar yazılmış…

Bu güzel tatlı da öyle bir şey işte… Güzel sesli bir kadın, ünlü bir sopranoya ithaf edilmiş. Nellie Melba’ya…

Peş Melba / İlk Tadışta Aşk

 

5421827166_718d591ca2_m

Nellie Melba

Nellie Melba,  1861- 1931 yılları arasında yaşamış Avustralyalı bir soprano…

1892 yılında Londra’da, Wagner’in Lohengrin Operası prömiyeri için bulunduğu sırada Savoy Oteli’nin ünlü şefi Auguste Escofflier tarafından ona ikram edilmiş ve onun adı verilmiş…

Bu hafif, serinletici tatlı hem çok basit, hem de çok lezzetli… Kuplarda kaymaklı dondurma ile servis edilen pişirilmiş şeftali… Üzerine bal badem ve kırmızı meyve sosu dökülüyor… (Ben kendi yaptığım dondurma ile hazırladım).

(http://wp.me//p5osrL-n9)

 

Peş Melba / İlk Tadışta Aşk

 

 

PEŞ MELBA

 

Dilediğiniz kadar yarım şeftali

Üzerine örtecek kadar toz şeker

Böğürtlen, çilek veya vişne sosu

Bal badem

Kaymaklı dondurma

 

 

 

Şeftalileri şekerle pişirin. Dilerseniz hafif karamelize olsunlar. Soğuyunca bir top kaymaklı dondurma ile kupa yerleştirin. Üstüne orman meyveleri ile hazırladığınız sosu ve krokanı serpin.

Afiyetle,

Dil Üstünde Kaydırmaca / Kaymaklı Dondurma

Kaymaklı Dondurma / İlk Tadışta Aşk

Tabii ki yaz sıcağında çok güzel oluyor soğuk soğuk yalamak ama dondurma her mevsim, hatta kar yağarken bile yenebilen en güzel tatlı bence… Üstelik çeşit çeşit meyveyle zenginleştirip tadına tat katabiliyorsunuz…

Kaymaklı Dondurma / İlk Tadışta Aşk

Şimdi ev tipi dondurma makineleri ile yapmak çok kolay… Yapılırken dondurmanın karıştırılması gerekiyor. Yani yorucu bir tarafı var. İşte makine bu işi sizin yerinize yapıyor. Ben bu dondurmayı kendim karıştırarak yaptım. Daha iyi karışsa tabii ki daha güzel olabilir ama benim gücüm buna yetti. Kolumun durumundan hiç söz etmeyeyim.

Kaymaklı Dondurma / İlk Tadışta Aşk

Evde, basit malzemeyle yani kıvam artırıcı falan kullanmadan, yapıldığı için biraz daha yumuşak ve daha çabuk eriyen bir dondurma oluyor bu. Peş Melba gibi bazı tatlılara çok yakışıyor. Hafif, yumuşak, kremamsı…

Ve nefis. Dilinize değdiği anda bütün eziyeti unutuveriyorsunuz…

Peş Melba / İlk Tadışta Aşk

Peş Melba

11911210_1032020923483914_185574928_n

KAYMAKLI DONDURMA

1 litre süt

2 paket krema

2 tatlı kaşığı sahlep

1 su bardağı şeker

Vanilya (dilerseniz)

 

Sütü kaynatın, şekeri ilave edin. Salebi biraz sütle ezip süte karıştırın. Havalandıra havalandıra 15- 20 dakika kaynatın. Sonra kremayı ilave edin. Karıştırın. Soğutun. Dolaba koyun. Dondurma kıvamına gelinceye kadar sık sık çıkarıp karıştırın.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,