Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Hindistan Cevizli Kek

 

Hindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Hindistan cevizi tadını seviyorsanız, bu kek tam size göre… Çünkü hem hamurunda var hem üstüne serpilmiş… Pişerken ev mis gibi Hindistan cevizi kokuyor.

 

Hindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Harcında krema peynir olduğu için piştikten sonra dokusu da çok farklı… Hemen elinize bir çatal alıp ucundan girişmek isteği uyandırıyor… Tabii o arada çayı demlemeyi unutmayın 🙂

 

Hindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEKHindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

5 yumurta

1 su bardağı toz şeker

100 gr yumuşamış tereyağı

1 paket krema peynir

Bir çimdik tuz

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Vanilya

3 su bardağı un

2 su bardağı Hindistan cevizi tozu

Üstüne/

2 su bardağı pudra şeker

2-3 çorba kaşığı süt veya su

 

Yumuşamış tereyağı ile krema peyniri çırpın.  Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kıvama gelince teker teker yumurtaları kırıp çırpın.  Kabartma tozu ve vanilyayı, sonra da Hindistan cevizini ve unu ekleyin. Yağlanmış kalıpta, fırınınızın kek ayarında kürdan testi yaparak pişirin.

Ilınınca kalıptan çıkarın ve üstünün sosunu hazırlayıp dökün. Hindistan cevizi tozu serpiştirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Dil Üstünde Kaydırmaca / Vişneli Dondurma

 

Vişneli Dondurma / İlk Tadışta Aşk

 

Dondurma eskiden sadece yaz aylarında, sıcak havalarda yenilen bir tatlıydı. Şimdi kışlar daha ılık, yazlar daha sıcak… Böylesine ılık geçtiği halde kış aylarında evler, iş yerleri, alış veriş merkezleri bazen tahammül sınırını aşacak kadar ısıtılıyor.

 

Vişneli Dondurma / İlk Tadışta Aşk

O yüzden eskiden sadece yazın akla gelen dondurma şimdi her mevsim yenebiliyor. Dondurmayı her mevsim her yerde bulmak olası ama evde kendi ellerinizle yapıp yemenin tadı da hep bir başka, unutulmasın!

Yapması da çok kolay 😀

 

VİŞNELİ DONDURMAVişneli Dondurma / İlk Tadışta Aşk

1 kg. vişne

1+1/2 su bardağı su

1 su bardağı şeker

1 kahve kaşığı salep

 

Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Tel süzgeçten geçirin. Geçirdiğiniz vişne suyunu ocağın üstüne alın. Şeker, su ve salep ile bir taşım kaynatın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Sık sık karıştırarak kıvam almasını sağlayın.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Mevsimi Geçerken / Kara Üzüm Peltesi

 

Kara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

 

Bırakın şarabını, şırasını, pestili ve daha nice ürünü… Kim sevmez kütür kütür, üstü buğulu yaş üzümü… Rahmetli babam hep çıtır çıtır çekirdekleriyle birlikte yememizi öğütlerdi. Küçükken bu fikirden hiç hoşlanmasak da şimdi artık yararını bildiğimiz için öyle yiyoruz ve çoktan alıştık bile.

 

Kara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

 

Daha korukken ekşisiyle ağzımıza tat veren üzüm hangi çeşidi olursa olsun olgunlaştıkça mükemmel bir meyveye dönüşüyor. Ve o mükemmel meyve, tatlılara bin lezzet katıyor.

Bu kara üzüm peltesi, Karadeniz Bölgesine özgü ‘pepeçura’ sanılmasın. Onun taklidi denebilir. Çünkü o mis kokulu kara üzümden yapılmadı, bir. İkincisi sadece mısır nişastası kullanıldı, mısır unu değil.

 

Kara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

Ama oldu mu, oldu. Hem de çok leziz oldu. E, malzeme üzüm olur da ürün kötü olur mu?

 

KARA ÜZÜM PELTESİKara Üzüm Peltesi / İlk Tadışta Aşk

1 kg. kara üzüm

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

4 yemek kaşığı mısır nişastası

 

Üzümlerin çekirdeklerini çıkarın. Saplarından temizleyin ve yıkayıp 1,5 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker ile ocağa koyun. İyice pişirin. Ocaktan alın soğuma bırakın.

Soğuyan üzümleri eze eze tel süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz üzüm suyunu tencereye alın. Nişastayı yarım bardak su ile ezip ekleyin. Pelteleşinceye kadar pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Hem Göze Hem Damağa / Limon Tatlısı

 

İlk Tadışta Aşk / Limon Tatlısı

 

İlk Tadışta Aşk / Limon Tatlısı

 

Geçtiğimiz bayram limon tatlısı yaptım. Limon tatlısı denilse de, çok çok değişik bir şey değil. Revani, yoğurt tatlısı benzeri şerbetli bir tatlı… Farkı mis gibi limon kokması ve altın sarısı rengi…

 

İlk Tadışta Aşk / Limon Tatlısı

 

Yıllar yıllar önce, iş yerine gelen sektörel bir dergiden kesmişim… Okurlardan gelen denenmiş tarifler köşesinden…  Oradan kesip sakladığım başka tariflerim de var. Ama bugün konumuz bu nefis lezzet!

 

LİMON TATLISI

İlk Tadışta Aşk / Limon Tatlısıİlk Tadışta Aşk / Limon Tatlısı

 

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

 

 

Tam Yazlık Bir Tat / Limon Granita

 

İlk Tadışta Aşk / Limon Granita

 

Gerçekten tam yazlık! Buzun serinliğine limonun ferahlığı ekleniyor. Daha ne olsun 🙂

 

İlk Tadışta Aşk / Limon Granita

Makineye gerek kalmadan elde yapılabiliyor. Bir süre gidip gelip karıştırmak istiyor sadece. Zaman ayırabildiğinizde yapmanız gerekiyor.

Sonra kaşık kaşık serinlemeye geliyor sıra… Yani işin güzel yanına…

 

LİMON GRANİTAİlk Tadışta Aşk / Limon Granita

1 su bardağı su

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı limon suyu

Limon kabuğu

 

 

 

 

Limon kabuğunu ve şekeri koyduğunuz suyu şeker eriyinceye kadar ısıtın. Soğuyunca süzün. Dilerseniz çok ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Şekerli suya limon suyunu ekleyip, buzdolabına kaldırın. Sık sık çatalla eze eze karıştırın. Buz kristalleri oluşunca servise hazırdır. Soğuk soğuk yiyin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

 

 

Eski Sevgili / Mozaik Pasta

 

Mozaik Pasta / İlk Tadışta Aşk

Fırınıydı, ocağıydı; piştiydi pişmediydi, kabardıy kabarmadı ydı gibi bir sürü derdi olmadığı için belki de hep ilk denenendir… Bir gün anneye sürpriz, eve dönerken alınan bir paket bisküvi ve kakao ile çok kolayca yapılabilir.

 

Mozaik Pasta / İlk Tadışta Aşk

Çocukların bile kolayca ve zevkle yapabildikleri; ıvır zıvır tatlı bir şeyler yapmayı ilk öğrendikleri pastadır. Pasta denir ama çok hafiftir, bir tür kakaolu kektir. Herkesin sevdiğidir; ilk sevgilisidir. Çayla, kahveyle, limonatayla şahane gider. Çok lezzetlidir. Mozaik Pastadır.

Mozaik Pasta / İlk Tadışta Aşk

 

MOZAİK PASTAMozaik Pasta / İlkTadışta Aşk

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı kakao

1 su bardağı su

50 gr tereyağ

2 paket bisküvi

Üzerine/

125 gr çikolata

1/2 su bardağı krema

Şekeri ve kakaoyu karıştırın. Ağır ağır suyu dökerek sulandırın. Ocağa alın. Beş dakika kadar pişirin. İndirince içine tereyağını atın, erisin. Karışımı kırdığınız bisküvilerin üzerine döküp karıştırın. Herkes biliyor zaten nasıl yapıldığını ama yine hatırlatayım, poşete koyup veya yağlı kağıt serdiğiniz bir kalıpta şekillendirin. Isıttığınız kremanın içinde erittiğiniz çikolatalı kremayı üzerine dökün. Buzdolabında soğutun.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Portakallı Cevizli Kek

 

Portakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

İşte bir kek tarifi daha… Misler gibi portakal kokuyor… Hem içinde hem de dışında var çünkü… Portakalların suyu çekilmeden, hemen yapıverin.

 

Portakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

Portakalın mis kokusuna cevizin tadı da katılınca deme gitsin… Portakal ve ceviz, hafif de tarçın… Hem bu kekin kokusu kadar dokusu da çok güzel…

Mmmmm… Hadi başlayalım 🙂

 

PORTAKALLI CEVİZLİ KEKPortakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

3 yumurta

1+1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Vanilya

3 su bardağı un

Üzerine/

2 su bardağı pudra şeker

1/4 su bardağı portakal suyu

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

 

Şekerle yumurtaları halledin… Sıvı malzemeleri ekleyin. Ardından kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. 160 derecede kürdan testi sonucu temiz çıkana kadar 40- 45 dakika pişirin.

Soğuyunca kürdanla minik minik delikler açın. Hazırladığınız sosu dökün.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,