Seviyorsan Bekleme Hiç / Kazandibi

 

Kazandibi / İlk Tadışta Aşk

 

Hangimiz çocukken annemiz muhallebi yaptığında, tencerenin hafifçe tutan dibini sıyırmamıştır… Kaşık kaşık kazıyarak; soğumasını bile beklemeden, elimiz ağzımız yana yana… Kazandibi aşkı o zamanlar başlıyor belli ki… O davetkar şekerimsi yanık süt kokusu evi kapladığında…

 

Kazandibi / İlk Tadışta Aşk

 

Çocukluktan gelen alışkanlıkla hala muhallebi tenceresi sıyırma bir yana, kazandibi aşkı, nedense hep muhallebicilerde sürüp gidiyor. Ben diyorum ki, eğer gerçekten seviyorsanız bence hiç beklemeyin, hemen yapın. Sadece biraz zaman istiyor her aşk gibi, o kadar…

Yapın ve sonrada kaşık kaşık kendi ellerinizle yaptığınız kazandibinin keyfini çıkarın 🙂

 

Kazandibi / İlk Tadışta Aşk

 

KAZANDİBİKazandibi / İlk Tadışta Aşk

1 kilo süt

3/4 su bardağı pirinç unu

1/4 su bardağı nişasta

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

Vanilya

Tepsiyi yağlayacak kadar margarin

Tepsiyi kaplayacak kadar pudra şeker

 

 

Sütü şekerle birlikte kaynaması için ocağa koyunca, pirinç unu ve nişastayı su ile ezin. Süt kaynayınca içine dökün ve muhallebiyi pişirin; vanilyayı ekleyin. O arada tepsiyi iyice yağlayın ve her yerine pudra şeker serpin. Pişen muhallebiyi tepsiye boşaltın. Orta ateşte çevire çevire  altını kızartın. Spatula ile kenarından kızarma derecesini kontrol edin. Kızarınca ateşten alın, bırakın soğusun. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Bir gece beklesin. Çıkarıp yol yol kesin. Yine bir spatula yardımı ile katlayın. Üstüne tarçın serperek servis edin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

Hafif Sevenler İçin Şahane / Komposto Elma

 

Komposto Elma / İlk Tadışta AşkKomposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Az olsa da bazıları tatlı sevmez; bazıları da sever ama hafif tatlıları… İşte bu onlar için! Hem de öyle çabuk ve zahmetsiz ki…

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Evde varsa elmanız hemen girişivereceğiniz türden… Sadece elmaları soyup ocağa koyup pişirmek gerekiyor.

Ve, üstüne kaymak ve kavrulmuş fındık koyulduğunda tam ziyafete dönüşüyor. Ne yalan söyleyeyim yapması olduğu kadar yemesi de çok kolay 🙂  Nefis!

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

Komposto Elma / İlk Tadışta Aşk

 

KOMPOSTO ELMA

2 büyük elma

10 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı su

Bir kaç tane karanfil

Küçük bir kabuk tarçın

 

 

Elmaları soyup ortadan ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını çıkarın. Pişireceğiniz kaba yerleştirin. Her birinin üstüne ikişer kaşık şeker koyun. İki kaşığı da aralara serpiştirin. Karanfil ve tarçını ekleyerek, iki bardak su ile pişirin.

Pişen elmalar soğuyunca kaplarına alın. Ağdalı suyunu kaplara paylaştırın. Üzerine kaymak ve fındık ile servis edin. Fındığı kavururken üzerine biraz toz şeker serpin, karamelize olup fındıklara bulaşsın. Sonra pişirme kağıdında soğutup dövün, öyle kullanın.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Portakallı Kek

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Her şeyden önce şunu söyleyeyim, eğer bugünlerde kek yapacaksanız, hemen bunu deneyin. Nasıl mis gibi kokuyor; dokusu, tadı nasıl güzel anlatamam…

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Portakalın yakışmadığı tarif yok gibi. Bunda da suyunu ve kabuğunu kullanıyoruz. Ben kabuğunu ince rende ile rendeledikten sonra çok hafif sudan geçiriyorum. Bir de illa ki tereyağ kullanın, derim. Tadına doyamayacaksınız 🙂

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

 

PORTAKALLI KEKPortakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

3 yumurta

1+ 1/4 su bardağı şeker

200 gr tereyağ

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı portakal suyu

1 pakat kabartma tozu

2 su bardağı un

 

 

Yumuşamış tereyağı ile şekeri halletin. Birer birer yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Portakal suyu, portakal kabuğu, kabatma tozu ve unu ekleyin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıba boşaltın.  160-170 derecede, kürdan testi ile yoklayarak pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

 

 

 

 

 

Bir Varmış Bir Yokmuş / Fındık Ezmeli Kurabiye

 

 

Gerçekten bir varmış, bir yokmuş… Masal gibi… Ağzınıza bir alıyorsunuz var; bir bakıyorsunuz yok! Erimiş gitmiş…

 

 

Ağızda dağılan kurabiye sevenler hiç durmasın, hemen denesin derim. Kapalı kurabiye kutusunda uzun süre gevrekliğini koruyor bir de… İçinde fındık yok ama fındık ezmesi, kavrulmuş fındığın o nefis tadını hatırlatıyor damaklara…

Sonra saymayı unutuyorsunuz; gelsin fındık ezmeli kurabiyeler 🙂

 

 

 

FINDIK EZMELİ KURABİYE

 

250gr tereyağ, yumuşamış

4 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker

4 tepeleme yemek kaşığı fındık ezmesi

Vanılya

3 su bardağı un

 

 

 

Tereyağ ile şekeri halledin. Sonra içine fındık ezmesini ve vanılyayı ekleyin. Karıştırın. Unu ekleyip hamur elde edin. Kırılgan bir hamur. İstediğiniz kalıpla veya kalıpsız yuvarlayarak pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.  160 derecede, 10-15 dakika pişirin.

 

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Çok Sade, Çok Hafif ve Çok Leziz / Su Muhallebisi

 

Su Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

Aslında su muhallebisi değil, sulu muhallebi demek, belki, daha doğru. Çünkü suya süt katılarak yapılıyor. Hem sadece süt değil, şeker de var. Ama çok az 🙂

Su Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

Çok tatlı sevmeyenler veya sevip de yemek istemeyenler için ideal… İçindeki az olduğu için üstüne şeker ilavesi veya tatlı bir sos dökülebilir.

Su Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

Bazıları gül suyu dökmek isteyebilir, o da olur. Nereden bakarsanız bakın, hem çeşitlemelere açık, hem de nefis… Oruç tutanlar için iftar sonrası yemek için ideal…

 

Su MuhallebisiSu Muhallebisi / İlk Tadışta Aşk

 

 

2 su bardağı süt

1+1/2 su bardağı su

1/2 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı pudra şeker

 

 

 

Bir su bardağı suyu süte ekleyin. Şekerle birlikte ocağa koyun. Nişastayı yarım bardak su ile ezin. Süt kaynayınca nişastayı katın. Karıştırarak pişirin. Kokusu gidince pişmiş demektir.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / İki Renkli Kek

 

İki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

İki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

Bazen canınız aniden kek ister ve kalkıp yapayım dersiniz ama bir türlü nasıl yapacağınıza karar veremezsiniz… Hiçbir tarif sizi mutlu etmez, defterleri karıştırırsınız.

.İki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

Bazı kek tarifleri aklınızdadır veya yılların tecrübesiyle neyin nasıl hangi ölçüde olması gerektiğini hisseder, hemen çırpıverirsiniz… Bazen de hiçbiri aklınıza gelmez.

Bu basit kek, bu gibi durumlar için… İlk kez kek yapacaklar için de iyi bir tecrübe… Hadi kolları sıvayın 🙂

 

İKİ RENKLİ KEKİki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

4 yumurta

1+1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

3- 4 su bardağı un

Kabartma tozu

3 kaşık kakao

 

Yumurtaları şekerle beyazlayıncaya kadar çırpın. Önce sütü, yağı ekleyin; sonra, kabartma tozu ve unu… Karıştırın ve harcı ikiye ayırın. Bir kısmına kakaoyu ekleyin. Kalıba veya tepsiye sırasıyla bir ondan bir öbüründen dökerek dalga oluşturun. 170 derecede, -kürdan testi yapın- kabarıp pişinceye kadar fırında tutun.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Şahane Birliktelik / Kuru Meyve Soslu Cheesecake Dilimleri

 

Kuru Meyve Soslu Cheesecake / İlk Tadışta Aşk

Çok basit, bir o kadar da lezzetli… Bildiğimiz cheesecake ve de kuru meyveleri sevenler için gerçekten şahane bir birliktelik…

Kuru Meyve Soslu Cheesecake / İlk Tadışta Aşk

Şöyle oluyor: Bir lokma alıyorsunuz ağzınıza, pişmiş kuru meyvelerin ballı ballı tadıyla birleşen cheesecake lezzeti öyle bir sarıyor ki, hemen ikincisi… üçüncüsü derken bitiveriyor 🙂 Çok da nefis bir ikram…

Kuru Meyve Soslu Cheesecake / İlk Tadışta Aşk

 

KURU MEYVE SOSLU CHEESECAKE DİLİMLERİ

Cheesecake/Kuru Meyve Soslu Cheesecake / İlk Tadışta Aşk

1 paket krema

2 paket krema peynir

2 yumurta

2 kaşık un

1 paket kepekli bisküvi

1 kaşık tereyağ

Kuru meyve sosu/

100gr. erik kurusu

100gr. kayısı kurusu

2 su bardağı toz şeker

İki fincan su

 

Cheesecake için öğütülmüş bisküvileri eritilmiş yağ ile harmanlayın. Bir tepsiye sıkı sıkı döşeyin. Diğer malzemeleri karıştırıp üstüne dökün. Benmaride  hafif sertleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra daha önceden şeker ile ayrı ayrı pişirerek hazırladığınız kuru meyve sosu ile servis ediniz. Üstüne kavrulmuş badem veya fındık serpebilirsiniz.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,