Etiket arşivi: kekler

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Pekmezli Kek

 

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Pekmez konusunda ne düşünüyorsunuz, bilmiyorum ama, ben çok severim. Belki de çocukluğumdan kalma bir düşkünlük… Annem çok severdi. Kahvaltıda içine bol miktarda dövülmüş ceviz katılmış, neredeyse macun kıvamında pekmezi getirirdi sofraya…

 

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Macun kıvamında diyorum çünkü pekmezler eskiden daha koyu oluyordu gibi geliyor bana. Ekmeği bandırdığınızda sünerdi sanki. Eritilmiş çikolata gibi…

Şimdi daha akışkan olsa da, ya da bana öyle gelse de, tadı yine güzel… Bazı tatlılara; kek ve kurabiyeye de çok yakışıyor ayrıca… Bu keke de öyle oldu… Çok yakıştı 🙂

Bu yoğun pekmez tadı olan bir kek. Yok ben çok sevmem pekmez tadı, derseniz, pekmez miktarını azaltabilirsiniz…

Pekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

 

PEKMEZLİ KEKPekmezli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 yumurta

3 su bardağı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

Üzerine/ Fındık kırıkları

 

Yumurtaları çırpın, yağı, yoğurdu ekleyin. Sonra pekmezi ve kabartma tozunu… En son ununu ekleyip karıştırın. Yağlanmış kalıba döküp, 160-170 derecede pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın. Fırından çıkınca üzerini fındıkla zenginleştirin…

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Kızarmış Tereyağlı Kek

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

Bu nefis kekin her lokmasında kızarmış tereyağının verdiği doyumsuz lezzeti bulacaksınız. Hele tereyağınız iyi kalitede ise bu lezzet, şüphesiz, katlanacaktır.

Şimdi yağın kızdırılmasını sağlıksız bulanlar var ve haklıdırlar ama rahmetli anneciğim tereyağını kızartmadan çorbanın, eriştenin üstüne dökmezdi. Mis gibi manda tereyağı kızdırınca nasıl güzel kokardı. İçindeki minik tortu parçaları kızarır ayrı bir lezzet alırdı.

Seyrederdim marifetli ellerin çalışmasını fazla soru sormadan…   Şimdi de, ister istemez, gördüğümü yapmaya çalışıyorum.

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

O cânım halis manda tereyağlarını şimdi bulmak çok zor olsa da, mutfak alışkanlıkları hep anneden geçiyor ve öylece sürüyor.

Şimdi hiçbir şeyin, suyun bile, tadı eskisi gibi değil ama biz yine, elimizden gelen en lezzetlisini yapmaya çabalayalım.

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

Kızarmış tereyağı kek malzemesine eklendiğinde renk, koku ve tat değişiyor. Bambaşka bir hal alıyor. Ancak,  tereyağını kızartırken, yanmasına engel olmak için başında durmak, hafif hafif çalkalamak, altın rengini elde edince hemen ateşten indirmek gerekiyor.

Sonra gelsin nefis tatlar…

 

Kızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

 

 

KIZARMIŞ TEREYAĞLI KEKKızarmış Tereyağlı Kek / Brown Butter Cake / İlk Tadışta Aşk

225 gr. tereyağ

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 su bardağı un

 

 

 

Yumurtaları şekerle çırpıp kabartın. Tereyağını hafif ateşte kızartın. Ateşten indirdikten sonra bir iki dakika  bekleyin. Sonra çırptığınız malzemeye ekleyin. Kabartma tozu ve ununu ekleyip kek harcını tamamlayın. Her zamanki gibi, fırınınıza göre, 160- 170 derecede, kürdan testi ile pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Portakallı Kek

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Her şeyden önce şunu söyleyeyim, eğer bugünlerde kek yapacaksanız, hemen bunu deneyin. Nasıl mis gibi kokuyor; dokusu, tadı nasıl güzel anlatamam…

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Portakalın yakışmadığı tarif yok gibi. Bunda da suyunu ve kabuğunu kullanıyoruz. Ben kabuğunu ince rende ile rendeledikten sonra çok hafif sudan geçiriyorum. Bir de illa ki tereyağ kullanın, derim. Tadına doyamayacaksınız 🙂

 

Portakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

 

 

PORTAKALLI KEKPortakallı Kek / İlk Tadışta Aşk

3 yumurta

1+ 1/4 su bardağı şeker

200 gr tereyağ

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı portakal suyu

1 pakat kabartma tozu

2 su bardağı un

 

 

Yumuşamış tereyağı ile şekeri halletin. Birer birer yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Portakal suyu, portakal kabuğu, kabatma tozu ve unu ekleyin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıba boşaltın.  160-170 derecede, kürdan testi ile yoklayarak pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

 

 

 

 

 

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / İki Renkli Kek

 

İki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

İki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

Bazen canınız aniden kek ister ve kalkıp yapayım dersiniz ama bir türlü nasıl yapacağınıza karar veremezsiniz… Hiçbir tarif sizi mutlu etmez, defterleri karıştırırsınız.

.İki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

Bazı kek tarifleri aklınızdadır veya yılların tecrübesiyle neyin nasıl hangi ölçüde olması gerektiğini hisseder, hemen çırpıverirsiniz… Bazen de hiçbiri aklınıza gelmez.

Bu basit kek, bu gibi durumlar için… İlk kez kek yapacaklar için de iyi bir tecrübe… Hadi kolları sıvayın 🙂

 

İKİ RENKLİ KEKİki Renkli Kek / İlk Tadışta Aşk

4 yumurta

1+1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

3- 4 su bardağı un

Kabartma tozu

3 kaşık kakao

 

Yumurtaları şekerle beyazlayıncaya kadar çırpın. Önce sütü, yağı ekleyin; sonra, kabartma tozu ve unu… Karıştırın ve harcı ikiye ayırın. Bir kısmına kakaoyu ekleyin. Kalıba veya tepsiye sırasıyla bir ondan bir öbüründen dökerek dalga oluşturun. 170 derecede, -kürdan testi yapın- kabarıp pişinceye kadar fırında tutun.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Hindistan Cevizli Kek

 

Hindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Hindistan cevizi tadını seviyorsanız, bu kek tam size göre… Çünkü hem hamurunda var hem üstüne serpilmiş… Pişerken ev mis gibi Hindistan cevizi kokuyor.

 

Hindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

Harcında krema peynir olduğu için piştikten sonra dokusu da çok farklı… Hemen elinize bir çatal alıp ucundan girişmek isteği uyandırıyor… Tabii o arada çayı demlemeyi unutmayın 🙂

 

Hindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEKHindistan Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

5 yumurta

1 su bardağı toz şeker

100 gr yumuşamış tereyağı

1 paket krema peynir

Bir çimdik tuz

Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Vanilya

3 su bardağı un

2 su bardağı Hindistan cevizi tozu

Üstüne/

2 su bardağı pudra şeker

2-3 çorba kaşığı süt veya su

 

Yumuşamış tereyağı ile krema peyniri çırpın.  Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kıvama gelince teker teker yumurtaları kırıp çırpın.  Kabartma tozu ve vanilyayı, sonra da Hindistan cevizini ve unu ekleyin. Yağlanmış kalıpta, fırınınızın kek ayarında kürdan testi yaparak pişirin.

Ilınınca kalıptan çıkarın ve üstünün sosunu hazırlayıp dökün. Hindistan cevizi tozu serpiştirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Portakallı Cevizli Kek

 

Portakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

 

İşte bir kek tarifi daha… Misler gibi portakal kokuyor… Hem içinde hem de dışında var çünkü… Portakalların suyu çekilmeden, hemen yapıverin.

 

Portakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

Portakalın mis kokusuna cevizin tadı da katılınca deme gitsin… Portakal ve ceviz, hafif de tarçın… Hem bu kekin kokusu kadar dokusu da çok güzel…

Mmmmm… Hadi başlayalım 🙂

 

PORTAKALLI CEVİZLİ KEKPortakallı Cevizli Kek / İlk Tadışta Aşk

3 yumurta

1+1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Vanilya

3 su bardağı un

Üzerine/

2 su bardağı pudra şeker

1/4 su bardağı portakal suyu

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

 

Şekerle yumurtaları halledin… Sıvı malzemeleri ekleyin. Ardından kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. 160 derecede kürdan testi sonucu temiz çıkana kadar 40- 45 dakika pişirin.

Soğuyunca kürdanla minik minik delikler açın. Hazırladığınız sosu dökün.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Çayın Sıkı Dostları: Kekler / Tereyağlı Kek

 

Tereyağlı Kek - İlk Tadışta Aşk

 

Evet, onlar çayın en sıkı dostları… Akşamüzerleri çayın yanında incecik bir dilim bile olsa yemek, günün bütün yorgunluğunu alacaktır. Diyette olsanız bile… Hem o kadar çok çeşidi var ki… Herkesin gönlüne göre; damak tadına göre hatta diyetine göre…

 

Tereyağlı Kek - İlk Tadışta Aşk

 

Hemen hazırlanabilmesi de en güzel tarafı… Malzemeleri bir araya getirip çırpıveriyorsunuz… E, daha ne olsun, bundan kolayı can sağlığı… Hadi kalkın, çırpıverin bir kek 🙂  Afiyetle yiyin…

 

Tereyağlı Kek - İlk Tadışta Aşk

 

TEREYAĞLI KEKTereyağlı Kek - İlk Tadışta Aşk

4 yumurta

2 su bardağı toz şeker

200 gr tereyağ

1 su bardağı sulu yoğurt

Vanilya

Kabartma tozu

3 su bardağı un

Üstüne / 

50 gr tereyağ

3/4 su bardağı toz şeker

3 tatlı kaşığı su

Vanilya

 

Yumuşamış tereyağını şekerle krema haline gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmayı sürdürün. Yoğurdu ekleyin. Sonra da kuru malzemeleri. Yağladığınız kek kalıbına dökün. 160 derecede – kürdan testi yaparak- 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın, o arada sosunu hazırlayın. Verilen sos malzemesini ateşin üstüne koyun, şeker yağda eriyip kenarları baloncuklanınca alın. Ilınan keke kürdanla küçük delikler açın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. Soğuyunca kalıptan çıkarıp servis edin.

Afiyetle… Ağzınız hep tatlı olsun,