Etiket arşivi: kremalı tatlılar

Tam Bir Damak Şenliği / Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake / Lemon Cheesecake - İlk Tadışta Aşk

Limonlu Cheesecake / Lemon Cheesecake -İlk Tadışta Aşk

Cheesecake denince çoğu kimsenin aklına ilk gelen olduğunu biliyorum. Gerçekten tam bir damak şenliği… Limonlu, serin, iç açıcı…

Limonlu Cheesecake /Lemon Cheesecake- İlk Tadışta Aşk

 

Hani şöyle, tatlı sevmem; yazın hiç yemem, diyenlerin bile vazgeçemeyecekleri kadar nefis… Öyle ucundan bir çatal almakla kalınmıyor, önceden söyleyeyim 🙂

 

LİMONLU CHEESECAKELimonlu Cheesecake / Lemon Cheesecake- İlk Tadışta Aşk

Taban/ 

2 paket kepekli bisküvi

35-40 gram yumuşak margarin

Dolgu/

1 kutu labne

1 kutu krema peynir

1 kutu krema

3 yumurta

3 kaşık un

Yarım su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesiLimonlu Cheesecake / Lemon Cheesecake - İlk Tadışta Aşk

2 çorba kaşığı limon suyu

Üstü/

1/4 su bardağı limon suyu

2 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

4 çorba kaşığı tereyağ

Limon kabuğu şeritleri ( 3 limon)

Toz şeker

 

Bisküvileri rondada ufalayıp, eritilmiş yağ ile karıştırın. Kelepçeli kek kalıbına sıkıştırarak yerleştirin.

Yumurtayı şekerle çırpın. Peynirleri ve kremayı; unu ve diğer malzemeyi ekleyerek dolguyu hazırlayın. Bisküvilerin üstüne dökün. 150 derecede, benmaride 45 dakika gibi, hafif sertleşinceye kadar pişirin. Fırının kapağını aralayın, içerde soğusun.

Soğuyan keki buzdolabına kaldırın. Bir gün kadar beklesin.

Sonra üstünün sosunu hazırlayın. Verilen malzemeyi kalın dipli bir tencerede pişirin. Koyulaşınca kekin üstüne dökün. Yine soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra hazırladığınız limon kabuğu şekerlemelerini üstüne serpin.

Afiyetle,

 

Reklamlar

Kahve, Kakao, Krema Ve….. / Tiramisu

 

Tiramisu

Meraklıları bilir… Bir tadın peşine düşerseniz, her deneme, her tadım farklı olur… Kullanılan malzemenin cinsi, kalitesi, miktarı, oranı, yapanın el ayarı, yapılış şekli vs. vs tadı farklı kılar… Kendi reçetenizi oluşturmak için azıcık araştırma yaparsanız kitaplarda, internet sitelerinde yüzlerce binlerce reçete, uygulama, anlatım, tanıtımla karşılaşırsınız… Hatta bütün bu bilgiler arasında kaybolursunuz… Dünyaca meşhur tiramisu için de durum böyle… Her kafadan bir ses çıkıyor olsa da ortak noktalar var tabii. Mesela olmazsa olmazı mascarpone  ve mesela koyu süzme kahve gibi…

Tiramisu

Ben bu sefer yaparken kendi yaptığım mascarponeyi kullandım. Ama yalan yok, bisküvileri hazır aldım. Tadı evde yapılan kedi dilleri ile hemen hemen aynı… Bir de süzme kahve yapmaya üşenip klasik siyah neskafe kullandım…  Krema yerine kabartılmış yumurta akları… Yemeye doyulmayacak kadar nefis oldu. Yapması azıcık oyalasa da, yemesi kaşık kaşık çok kolay 🙂

 

TİRAMİSUTiramisu

1 paket ( 24 tane) kedi dili

3 yumurta, 6 yumurta sarısı

1/2 su bardağı şeker

2 su bardağı mascarpone

Koyu klasik granül kahve

Kakao

 

 

Yumurta sarılarını şekerle beyazlayıncaya kadar çırpın. Yumurta aklarını kar haline getirin. Mascarpone ile önce yumurta sarılarını, sonra kabarttığınız yumurta aklarını söndürmeden karıştırın.

Hazırladığınız ılık koyu kahveye batırdığınız kedi dillerini bir kaba dizin. Hazır bisküviler çok çabuk ıslandığı için hemen batırıp çıkarın. Üstüne bir kat krema dökün ve kakao serpin. Sonra aynı işlemi bir kat daha oluşturacak şekilde tekrarlayın. Buzdolabında 5-6 saat dinlendirin. En üstüne kakaoyu servis sırasında serpin.

Afiyetle,

 

 

Eski Tatlar Eskimez / Vişneli Çikolatalı Etimek Tatlısı

 

Vişneli Çikolatalı Etimek Tatlısı

İlk kim, ne zaman yaptı bilmiyorum ama sanırım Etimek var olduğundan bu yana yapılan bir tatlı bu… Etimek şerbetle ıslatılınca biraz da olsa ekmek kadayıfı tadı veriyor… Üzerine çeşitli soslar ve kremalar dökülerek hazırlandığında ise ekmek kadayıfı yeme isteğini karşıladığı gibi yepyeni ve ağızlara layık tatlar veriyor.

Çikolata ile vişne birbirine çok yakıştığını bilmeyen yoktur. Ben Etimek tatlısının da en çok bu halini seviyorum. Bayat ekmekle yapılan vişneli tirit gibi ama üzerine sadece kaymak değil, sos, krema veya şanti hatta dondurma konulan bir lezzet. Yazın iyi gidecek 🙂

 

VİŞNELİ ÇİKOLATALI ETİMEK TATLISI 

1 paket Etimek

1 su bardağı kadar vişne Vişneli Çikolatalı Etimek Tatlısı

2 su bardağı şeker

1+1/2 su bardağı su

Çikolata Sos/

1 litre süt

2 poşet kakao

2+1/2 yemek kaşığı mısır nişastası

Vanilya

1 tatlı kaşığı margarin

Çikolata kırıkları

Peynirli Krema/

1 paket krema peynir

1 su bardağı pudra şeker

1 paket krema

Çekirdekleri alınmış vişneleri su ve şekerle çok az pişirin. Arzunuza göre  kaplara ayırdığınız veya tek bir kaba yerleştirdiğiniz Etimekleri bu şerbetle ıslatın. Vişneleri de Etimeklerin üstüne dağıtın. Soğusun.

Çikolata sosunu hazırlayıp üzerine dökün. Hafif soğuyunca çikolata kırıklarını serpin. Sonra peynirli kremayı çırpıp üstüne yayın. Bu kadar!

Afiyetle,