Etiket arşivi: kurabiyeler

İlk Aşkımız Kurabiyeler / Mahlepli Yıldızlar

 

Mahlepli Yıldızlar / İlk Tadışta Aşk

 

Mahlep katılırsa hamura yapılan her ne ise şahane olmuyor mu? Hamura dedim ama ben bazı sütlü tatlılara da koyuyorum mahlebi. Mis gibi kokuyor. Denemedim ama pilava da eklendiğini gördüm. Mutlaka yakışmıştır.

 

Mahlepli Yıldızlar / İlk Tadışta Aşk

 

Şimdi size herkesin bildiği ve sevdiği tuzlu mahlepli kurabiye tarifi vereceğim. Şuracıkta dursun; gün gelir lazım olur. Ben yıldızlı pekiyi verdiğini için yıldız şeklinde yaptım. Kurabiye kalıbıyla istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Çocuklar bayılır; onların sevdiği şekillerde olabilir üstelik kendileri de yapabilirler büyük bir zevkle…

 

Mahlepli Yıldızlar / İlk Tadışta Aşk

 

MAHLEPLİ YILDIZLARMahlepli Yıldızlar / İlk Tadışta Aşk

250gr tereyağ

1 küçük çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tane yumurta

2 tatlı kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Susam

4- 4,5 su bardağı kadar un

 

Tereyağını eritin, sıvı yağ ile karıştırın. Yumurtanın akını sarısından ayırın. Akını hamura ekleyin. Diğer malzemeleri koyun ve hamur elde edin. Unu birden değil azar azar, yoğura yoğura ekleyin. Hamur kalıpla çıkarılacak kıvama gelsin. Kalıpla çıkarın. üzerlerine yumurtanın sarısını sürün. Susam serpin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiyle fırına verin. 160 derecede 20-25 dakikada pişecektir. Çıkarıp soğutma telinde dinlendirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Reklamlar

Olmazsa Olmaz / Elmalı Kurabiye

 

 Elmalı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

 

İşte kabul günlerinin, arkadaş toplantılarının, özel partilerin baş tacı, olmazsa olmazı. Hepimizin en az bir kere yediği, tadını bildiği ve belki pişirdiği ama kesin çok sevdiği :

Elmalı Kurabiye

 

Elmalı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

 

Hem yumuşak ve herkesin dişine göre oluşu, hem de içindeki tarçınlı elmanın çekici tadı ona bu ayrıcalığı sağlayan. Üstelik yapması da yemesi gibi çok kolay 🙂

 

Elmalı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

 

Yapmayı herkes biliyordur eminim ama zaman zaman tarifler unutuluyor ve karıştırılabiliyor. O yüzden ben de yapmışken kaydedeyim dedim. Diğer tarifler ile bir arada dursun.

E çünkü elmalı kurabiye bu, olmazsa olmaz!

 

Elmalı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

 

ELMALI KURABİYEElmalı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

250 gr tereyağı

1 su bardağı pudra şeker

2 çorba kaşığı yoğurt

Vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

4 su bardağı un

İç Harcı/

4-5 tane elma

1/2 su bardağı toz şeker

Tarçın

 

Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavada şeker ile pişirin. Ateşten alınca tarçınla tatlandırın. Soğumaya bırakın. Yumuşamış tereyağını pudra şeker ile halledin. Sonra yoğurdu, vanilyayı, kabartma tozunu ve en sonunda unu ekleyerek hamur yapın. 15- 20 dakika bekletin hamuru kendini çeksin. Sonra hazırladığınız harç ile istediğiniz şekilde -çok farklı şekillerde yapılıyor- kurabiyelerinizi yapın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizerek, 150-160 derecede 20-25 dakika pişirin. Fırında aldığınız kurabiyelere ılıkken pudra şeker serpin ve önce kendiniz tadına bakın sonra sevdiklerinize ikram edin. 🙂

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

İlk Aşkımız Kurabiyeler / Tarçınlı Kurabiye

 

Tarçınlı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

 

Çok leziz bir kurabiye. Bir zamanlar, bir siteden çevirmişim ama sitenin adını yazmamışım. Hiç hatırlamıyorum. Ama içindekiler aynı ancak yapılışı farklı olduğu için o reçete ile neredeyse hiç alakası yok bile denilebilir.

 

Tarçınlı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

 

Reçetenin aslında tereyağ kızartılıyor.  Ben ilk yaptığımda tereyağını kızartarak yaptım. Kızarmış tereyağı tadını çok sevmeme rağmen, bu kurabiyede hiç sevmedim. Tereyağını kızartmadan, yumuşatarak yapmayı denedim ve böylelikle ortaya bu harika lezzet çıktı. Sizinle paylaşmak istedim 🙂

 

Tarçınlı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

 

TARÇINLI KURABİYELERTarçınlı Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

150gr. tereyağ

2 yumurta

2+1/2 su bardağı un

1/4 su bardağı esmer şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çimdik tuz

Vanilya, dilerseniz

Üstüne/

Kıyılmış fındık

 

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yumurtalar ile çırpın. Sonra esmer şekeri ekleyin. Tarçın, tuz, kabartma tozu, vanilyayı koyun. En son unu ekleyerek kurabiye hamurunu elde edin. Dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın ve kıyılmış fındığa batırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin. 160 derecede, 20-25 dakika pişirin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

İlk Aşkımız Kurabiyeler / Un Kurabiyesi

 

Un Kurabiyesi / İlk Tadışta Aşk

 

Çocukluğumdan beri bayılırım şöyle üzeri pudra şekerli, ağızda dağılan un kurabiyesine. Akşam üzeri çayının yanında tek bir tanesi günün bütün tatlı isteğini karşılar…

 

Un Kurabiyesi / İlk Tadışta Aşk

 

Tereyağı kokulu olacak ama… Zaten bütün kurabiyelerde fark yaratan tereyağı ve bu kurabiyenin bir adı da ‘tereyağlı’ değil midir? Ben bu tarife biraz sıvı yağ ekledim ama tereyağının o mis kokusundan hiçbir şey eksilmedi. Tereyağının verdiği  yumuşaklığı içinde saklayarak…

 

Un Kurabiyesi / İlk Tadışta Aşk

 

UN KURABİYESİUn Kurabiyesi / İlk Tadışta Aşk

250 gr tereyağı

Küçük bir kahve fincanı sıvı yağ

Yarım su bardağı pudra şeker

3 yemek kaşığı nişasta

3 su bardağı un

Üzerine/

Pudra şeker

 

Oda sıcaklığındaki tereyağın üzerine sıvı yağı ekleyin. Sonra nişasta ve un ile yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru dilediğinizce şekillendirin. Uzun bir şerit oluşturup, üzerini bıçakla çizerek isteğiniz büyüklükte kesebilirsiniz. Sonra pişirme kağıdı serili tepsiye dizip doğru fırına. 150 derecede, 10 dakika. Gözünüz üzerinde olsun. Çıkınca dilerseniz pudra şekere bulayıp servis edin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Bir Varmış Bir Yokmuş / Fındık Ezmeli Kurabiye

 

 

Gerçekten bir varmış, bir yokmuş… Masal gibi… Ağzınıza bir alıyorsunuz var; bir bakıyorsunuz yok! Erimiş gitmiş…

 

 

Ağızda dağılan kurabiye sevenler hiç durmasın, hemen denesin derim. Kapalı kurabiye kutusunda uzun süre gevrekliğini koruyor bir de… İçinde fındık yok ama fındık ezmesi, kavrulmuş fındığın o nefis tadını hatırlatıyor damaklara…

Sonra saymayı unutuyorsunuz; gelsin fındık ezmeli kurabiyeler 🙂

 

 

 

FINDIK EZMELİ KURABİYE

 

250gr tereyağ, yumuşamış

4 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker

4 tepeleme yemek kaşığı fındık ezmesi

Vanılya

3 su bardağı un

 

 

 

Tereyağ ile şekeri halledin. Sonra içine fındık ezmesini ve vanılyayı ekleyin. Karıştırın. Unu ekleyip hamur elde edin. Kırılgan bir hamur. İstediğiniz kalıpla veya kalıpsız yuvarlayarak pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.  160 derecede, 10-15 dakika pişirin.

 

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

 

Yumuşacık, Nefis, Dayanılmaz / Çikolatalı Çatlak Kurabiye

 

Çikolatalı Çatlak Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

Çikolata sevenler buraya! Hem çikolatacı, hem de akşam üstü çayının yanında kurabiye atıştırmayı sevenlerdenseniz hiç durmayın, hemen kolları sıvayın! Çünkü bu kurabiyeler tek kelime ile NEFİS!

Çikolatalı Çatlak Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

Isırdığınız anda yoğun çikolata tadı damağınız kaplıyor. Üzerinin çatlak olduğuna bakmayın, bu kurabiyeler yumuşacık… Ağzınızda eriyip gidiyor. Saymaya vakit kalmıyor ya da kaç tanesinin eriyip gittiğinin hesabı tutulamıyor.

Çikolatalı Çatlak Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

O açıdan biraz tehlikeli, evet biliyorum, ama çikolata sevenleri yine hiçbir tehlike yıldırmayacak  ve  onlar bu şahane kurabiyeleri yerken saymayacaklardır 🙂

E, hadi öyleyse başlayalım…

 

ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYEÇikolatalı Çatlak Kurabiye / İlk Tadışta Aşk

200 gr acı çikolata

100 gr tereyağ

1/2 su bardağı şeker

2 yumurta

1+1/2 su bardağı un

1/4 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1- 2 su bardağı pudra şeker

 

Çikolatayı tereyağ ile benmaride eritin. Biraz havalanırken yumurtaları şeker ile çırpın, köpürtün. Erimiş çikolatayı bu karışıma yedirin. Sonra un, tuz, kabartma tozu karışımıyla buluşturarak kurabiye hamuru hazırlayın. Hamurun üstünü folyo ile kaplayıp buzdolabında en az iki saat bekletin.

Dolaptan çıkardığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, pudra şekerde yuvarlayın. Aralıklarla pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. 160-170 derecede 8-10 dakika pişirin. Fazla tutmayın.

Afiyetle… Ağzınız hep tatlı olsun 🙂

 

 

Aleni Kışkırtma / Kavala Kurabiyesi

Kavala Kurabiyesi

 

Kavala Kurabiyesi

Kavala Kurabiyesi

 

Biliyorum çoğu kimse şekerden uzak duruyor, durmak istiyor… Biliyorum çoğunuz uzak durmaya çalışıyor ama bunları görünce hemen ağzına atası geliyor… Ve bana kızıyor. Evet, öyle… Maalesef… Ama şu güzelliğe bakar mısınız?

Gerçek olamayacak kadar güzel durmuyor mu? Masal gibi… Bir varmış, bir yokmuş… Ağzınıza attığınız anda yok oluyor; eriyip bitiyor… Hani ağızda dağılıyor denir ya… Yalan. Çünkü resmen eriyor… Herkes biliyor ya, neyse, tekrar edelim.. Evet efendim, karşınızda: Kavala Kurabiyesi!

 

KAVALA KURABİYESİKavala Kurabiyesi

1 su bardağı badem

250 gr. tereyağ

1 küçük çay bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı pudra şeker

5 su bardağı un

Üzerine/ Bol pudra şeker

 

 

Bademleri beyazlatın. Ağır ateşte kavurun ve dişe gelecek büyüklükte kıyın. 3 bardak unu kalın altlı bir kapta kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, kıyılmış badem ve un ile kurabiye hamuru yapın.

Yağlı kağıt kaplı tepsiye şekillendirerek dizin ve 180 derecede 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz bekleyip pudra şekere bulayın.

Afiyetle,