Etiket arşivi: helvalar

Bildiğiniz Gibi Değil / Portakallı İrmik Helvası

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Gerçekten öyle, bildiğimiz gibi değil… Büyüklerimizden öğrendiğimiz, bildiğimiz irmik helvası, esas olarak kavrulmuş irmik ve şerbetten oluşuyor. Bu portakallı irmik helvasında, yine irmiği kavuruyoruz ama şerbeti sadece su değil, suyla birlikte portakal suyu içeriyor.

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Portakalın mayhoşluğu var bu helvada… Hani çok tatlı sevmeyenler için bire bir… Tabii bir de o güzelim kokusu… İçine katılar portakal kabuğu şekerlemeleri ayrı bir tat veriyor…

Portakalla yapılıp da kötü olan bir şey var mı ki zaten?

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

Şimdi önümüz kış, portakal mevsimi… Tatlılarda bol bol kullanmakta yarar var. Ben ilk yapacağınız helvada hemen bunu deneyin, derim. Pişman olmazsınız.

 

Portakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

PORTAKALLI İRMİK HELVASIPortakallı İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

1 su bardağı irmik

25 gr. tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ

25 gr. çam fıstığı

Şerbeti/

1+1/2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 su bardağı portakal suyu

 

İrmiği yağda kavurun. Çok karartmayın, hafif ışıldasın. Verilen ölçülerle önceden hazırladığınız şerbeti dökün. Karıştırarak koyultun. Sonra kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Ilındığında servis edin. Dilerseniz portakal kabuğu şekerlemesi ekleyin.

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Reklamlar

İyi Kandiller / Un Helvası

 

Un Helvası / İlk Tadışta Aşk

Hadi kalkın, kandil akşamı bir helva kavurun… Hem sizin, hem konu komşunun ağzı tatlansın… İyi kandiller olsun…

 

UN HELVASIUn Helvası / İlk Tadışta Aşk

100 gr tereyağ

3/4 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

Şerbeti/ 

2+1/2 su bardağı şeker

3 su bardağı su

 

Şerbeti hazırlayın, kenarda dursun… Unu yağ ile kavurun. İstediğiniz kıvama gelince şerbeti dökün. Karıştıra karıştıra koyulaştırın. Kapağını kapatın, demlensin. Hafif ılıkken servis edin.

Afiyetle… Ağzınız hep tatlı olsun,

Hayır, denebilir mi? / Peynirli İrmik Helvası

Peynirli İrmik Helvası

Canınız tatlı istediğinde çabucak yapıvereceğiniz bir tatlı irmik helvası… Peynirli yaptığınızda ise dayanılmaz bir lezzet elde ediyorsunuz… Evet, biliyorum, herkes az tatlı yemeye hatta hiç yememeye çalışıyor ama benim gibi bazıları da tatlısız yapamıyor… İşte bu peynirli irmik helvası tatlı sevenler için çok cazip… Adeta acil ilâç…

Peynirli İrmik Helvası

Kokusunu söylemeye gerek var mı bilmem ama dokusu öyle davetkâr ki… İçindeki peynir eriyip, kaşığa alırken, sünüyor sünüyor… Üstündeki çıtır çıtır kavrulmuş çam fıstığıyla birleşince bu lezzet dayanılmaz oluyor…

 

PEYNİRLİ İRMİK HELVASI Peynirli İrmik Helvası

1 su bardağı irmik

40-50 gram margarin veya tereyağ

1+1/2 su bardağı şeker

2 +1/2 su bardağı su

100 gram dil peyniri

50 gram çam fıstığı

Tarçın

 

11178411_972069652812375_209597017_n

İrmiği ağır ateşte yağda kavurun. Kavrulurken şerbeti hazırlayın. Kavrulan irmiğin üstüne şerbeti yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek dökün ve ağır ateşte karıştıra karıştıra çekmesini sağlayın. İrmik şerbeti çekince, tel tel ayırdığınız dil peynirini ekleyin. Fazla değil, şöyle bir karıştırın. Helva demlenirken fıstıkları, üzerine azıcık toz şeker serperek, kavurun. Servis ederken helvanın üstüne serpiştirin.

Afiyetle,

İrmik Çeşitlemeleri / Kuru Meyveli İrmik Helvası

Kuru Meyveli İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

Çocukluğumda en çok sevdiğim şey kandillerde komşulara lokma ve helva dağıtmaktı. Annem hazırlayınca seslenir, oyun bile oynuyorsam hemen bırakır, kapı kapı dağıtırdım zevkle. Komşular da boşalan kaplara kendi yaptıklarından koyarlardı. Değişik ellerden çıkmış çeşit çeşit helvalar, lokmalar dolardı ev… Hava mis gibi kavrulmuş helva, kızarmış hamur kokardı… Şimdi o eski insanlar, eski kandiller yok… O yüzden artık kandil mandil beklemeden ne zaman aklıma eserse helva yapıyorum. Hep annemi, eski günleri, eski kandilleri hatırlayarak…

İrmik helvası yemeyen yoktur sanırım. Bildiğim kadarıyla herkes de seviyor ama yapmaya gelince biraz çekingen davranıyor. Oysa yapması en kolay helva bu bence. Sadece ölçülere uymak yetiyor. Deneyin hemen, hak vereceksiniz bana…

Kuru Meyveli İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk

 

KURU MEYVELİ İRMİK HELVASI

1 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

2  su bardağı su (dilerseniz 1 ölçüsü su yerine süt olabilir)

35-40  gram kadar tereyağ + yarım kahve fincanı sıvı yağ

Çeşitli kuru meyveler ve kuru yemişler (fındık, badem, çam fıstığı, Şam fıstığı, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm…)

Önce şeker ve su ile şerbeti hazırlayın, kenarda dursun. Sonra irmiği yağda, kalın altlı bir tencerede ağır ateşte ve sürekli karıştırarak altın rengi oluncaya kadar kavurun. Eğer içine fındık, badem veya çam fıstığı ve bunlar gibi kuru yemişler koyacaksanız; onlarla birlikte kavurun. Altını kapatmadan şerbeti irmiğin üstüne boşaltın. Etrafa ve yüzünüze sıçrar, dikkat edin.  Yine sürekli karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın. Çok katılaşmadan, ocağı kapatın. Hazırladığınız kuru meyveleri içine boşaltın. Karıştırın ve demlenmeye bırakın. Ilıkken servis edin… Tadına doyamayacaksınız!

Ağzınız hep tatlı olsun… Afiyetle,

Kuru Meyveli İrmik Helvası / İlk Tadışta Aşk