Etiket arşivi: sorbeler

Sopranoya Övgü / Peş Melba

Peş Melba / İlk Tadışta Aşk

Tarihte ve günümüzde bazı kıskanılası kadınlar var. En güzel dizeler onlar için söylenmiş… En yakıcı türküler; en içli şarkılar onlara yapılmış… Kimileri  için çeşmeler, ibadethaneler, köşkler, saraylar inşa edilmiş; mücevherler tasarlanmış, kitaplar yazılmış…

Bu güzel tatlı da öyle bir şey işte… Güzel sesli bir kadın, ünlü bir sopranoya ithaf edilmiş. Nellie Melba’ya…

Peş Melba / İlk Tadışta Aşk

 

5421827166_718d591ca2_m

Nellie Melba

Nellie Melba,  1861- 1931 yılları arasında yaşamış Avustralyalı bir soprano…

1892 yılında Londra’da, Wagner’in Lohengrin Operası prömiyeri için bulunduğu sırada Savoy Oteli’nin ünlü şefi Auguste Escofflier tarafından ona ikram edilmiş ve onun adı verilmiş…

Bu hafif, serinletici tatlı hem çok basit, hem de çok lezzetli… Kuplarda kaymaklı dondurma ile servis edilen pişirilmiş şeftali… Üzerine bal badem ve kırmızı meyve sosu dökülüyor… (Ben kendi yaptığım dondurma ile hazırladım).

(http://wp.me//p5osrL-n9)

 

Peş Melba / İlk Tadışta Aşk

 

 

PEŞ MELBA

 

Dilediğiniz kadar yarım şeftali

Üzerine örtecek kadar toz şeker

Böğürtlen, çilek veya vişne sosu

Bal badem

Kaymaklı dondurma

 

 

 

Şeftalileri şekerle pişirin. Dilerseniz hafif karamelize olsunlar. Soğuyunca bir top kaymaklı dondurma ile kupa yerleştirin. Üstüne orman meyveleri ile hazırladığınız sosu ve krokanı serpin.

Afiyetle,

Reklamlar

Yaz Serinliği / Erik Sorbe

Erik Sorbe / Plum Sorbet

Yaz bazen dayanılmaz sıcağıyla geliyor… Güneş battıktan sonra bile serinlemeyen ortamda içinizi serinletmenin en tatlı yolu: Sorbe!

Tatlı, serin, keyifli… Yapması kolay, yemesi çok zevkli!

Erik Sorbe / Plum Sorbet

 

Tadını eriğin ekşilik durumuna ve ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fazla söze gerek yok. Hemen yapmalı 🙂

 

ERİK SORBEErik Sorbe / Plum Sorbet

3 su bardağı erik püresi 

2 su bardağı toz şeker

1+1/2 su bardağı su

 

 

Erikleri robotto püre haline getirin. Tel süzgeçten geçirin. Şekeri suda ısıtarak eritin. Erik püresiyle karıştırın. Soğuyunca buzluğa atın. İlkin yarım saat, bir saat sonra daha sık çıkarıp çatalla karıştırın.

Afiyetle,

 

Yaz Tatlıları / Portakal Granita

Portakal Granita

Tatlı sevenler için bu işin yazı kışı var mı, bilmiyorum ama bazı tatlılar -soğuk olduklarından- gerçekten sıcak yaz günlerine çok yakışıyorlar… Granita da onlardan… Dondurulmuş meyve suyu.. Buz gibi serin ve tatlı…

Portakal Granita

Yapmak için makineye gerek yok. Sadece biraz zaman gerek. Gidip gelip karışmak istiyor. Ben de elde karıştırarak yaptım.

 

PORTAKAL GRANİTA11349042_983705294982144_1553841118_n

3 su bardağı portakal suyu

3/4 su bardağı şeker

 

 

 

 

Portakal suyunun içinde şekeri eritin. Hafifçe ısıtabilirsiniz. Geniş ve çok derin olmayan bir kaba alıp, buzdolabının dondurucu kısmına koyun. Yarım saat sonra çatal ile karıştırın. Sonra 15- 20 dakikada bir çatalla karıştırarak ufalayın. Kar gibi olunca servis edin.

Afiyetle,